Bol de cerdo al estilo del Medio Oriente

Name: Bol de cerdo al estilo del Medio Oriente con cuscús y salsa de yogur y pepino
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 150 gramo(s) Cuscús; 1 sobre(s) Tomate concentrado; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 2 unidad(es) Cabeza de lomo; 1 unidad(es) Yogur griego; 1 unidad(es) Pepino; 1 unidad(es) Cebolla; 1 sobre(s) Mezcla de especias Harissa; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 150 mililitro(s) Agua para el cuscús; 50 mililitro(s) Agua para la salsa

con cuscús y salsa de yogur y pepino

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La gastronomía de Medio Oriente se caracteriza por el uso de especias en legumbres, verduras y carnes y algunos de los platos más representativos son el hummus, el falafel o el shawarma. Nosotros tomamos todos estos platos como inspiración para ofrecerte este sabroso cerdo marinado servido sobre cuscús y acompañado con una salsa fresca de pepino.

Etiquetas:

Picante

Alérgenos:

Gluten

•Celery

•Milk

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Cuscús

(Contiene: Gluten Puede contener: Uova, Senape, Soja, Lupine)

1 sobre(s)

Tomate concentrado

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Celery)

2 unidad(es)

Cabeza de lomo

1 unidad(es)

Yogur griego

(Contiene: Milk)

1 unidad(es)

Pepino

1 unidad(es)

Cebolla

1 sobre(s)

Mezcla de especias Harissa

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

150 mililitro(s)

Agua para el cuscús

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3509 kJ

Valor energético (kcal)839 kcal

Grasas54.2 g

de las cuales saturadas15.2 g

Carbohidratos72.5 g

de los cuales azúcares13.6 g

Fibra1.9 g

Proteínas37.5 g

Sodio2.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol

•Jarra medidora

•Bol grande

•Sartén

•Rallador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Corta la cabeza de lomo en tiras de 1 cm y añádela a un bol. Agrega las especias harissa, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla para que quede aderezado y reserva en la nevera.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una sartén, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y sal y lleva a ebullición. En un bol mediano, agrega el cuscús y un chorrito de aceite. Cuando el caldo hierva, agrégalo al bol con el cuscús y remueve. Seguidamente, tapa el bol y deja que el cuscús absorba el caldo durante 5 min. Luego, separa el cuscús con un tenedor.

Ralla el pepino. En un bol, agrega el pepino y sal y deja reposar hasta el paso 5. Pela la cebolla, divídela en dos y corta cada mitad en tiras de 2 cm. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega la cabeza de lomo, salpimienta y cocina 2-3 min, hasta que se dore. Retira y reserva.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que se dore un poco. Agrega el tomate concentrado y cocina 1 min, removiendo.

En la sartén, añade el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y el cerdo y cocina a fuego medio-alto 1-2 min, hasta que quede bien hecho. Escurre bien el pepino y presiona con papel de cocina para eliminar el excedente de agua. En un bol, mezcla el pepino rallado, el yogur griego, un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Sirve el cuscús en la base de los platos y agrega encima la cabeza de lomo con su salsa. Coloca en un lado del plato la salsa de pepino y añade encima un chorrito de aceite.