Queso estilo chipriota en salsa de cacahuete y lima

Name: Queso estilo chipriota en salsa de cacahuete y lima sobre ensalada de espinacas, garbanzos y zanahoria asada
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 390 gramo(s) Garbanzos; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 1 sobre(s) Comino en polvo; 2 unidad(es) Zanahoria; 30 gramo(s) Mantequilla de cacahuete; 1 unidad(es) Lima; 200 gramo(s) Queso estilo chipriota; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 25 mililitro(s) Agua

sobre ensalada de espinacas, garbanzos y zanahoria asada

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Con esta receta, queremos convencerte de que una ensalada no tiene por qué ser aburrida ni rutinaria. Para ello, preparamos una ensalada de espinacas con zanahoria y garbanzos asados y la cubrimos con queso estilo chipriota a la plancha y una sabrosa salsa de cacahuete y lima.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Sulfitos

•Mostaza

•Cacahuetes

•Leche

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

390 gramo(s)

Garbanzos

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

1 sobre(s)

Comino en polvo

2 unidad(es)

Zanahoria

30 gramo(s)

Mantequilla de cacahuete

1 unidad(es)

Lima

200 gramo(s)

Queso estilo chipriota

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

25 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3238 kJ

Valor energético (kcal)774 kcal

Grasas58.3 g

de las cuales saturadas21.3 g

Carbohidratos41.4 g

de los cuales azúcares9.3 g

Fibra16.1 g

Proteínas35.9 g

Sodio3.7 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Colador

•Papel de cocina

•Pelador

•Varillas

•Bol pequeño

•Sartén antiadherente

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 200ºC. Escurre los garbanzos y sécalos bien con papel de cocina. Coloca los garbanzos en una bandeja de horno con papel de horno, dejando espacio para la zanahoria. Agrega encima el pimentón ahumado, el comino y un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve.

Pela y corta la zanahoria por la mitad a lo largo. Luego, corta en bastones de 0,5-1 cm de grosor. Extiende los bastones de zanahoria en la otra mitad de la bandeja de horno. Añade encima un chorrito de aceite, salpimienta y mezcla. Hornea la zanahoria y los garbanzos en el estante medio 20-25 min, hasta que los garbanzos estén dorados y la zanahoria esté tierna. Remueve a mitad de cocción.

En un bol pequeño, mezcla con varillas la mantequilla de cacahuete, el zumo de la mitad de la lima y el agua (ver cantidad en ingredientes), de forma que quede una salsa homogénea. Corta la lima restante en gajos.

Cuando queden 5 min para que los garbanzos estén listos, seca el queso estilo chipriota con papel de cocina y córtalo en rodajas de 0,5-1 cm. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, cocina el queso 2 min por lado, hasta que esté dorado.

Cuando los garbanzos y bastones de zanahoria estén listos, agrégalos a una ensaladera. Añade las espinacas y remueve bien.

Sirve la ensalada de espinacas, garbanzos y zanahoria en la base de los platos y agrega encima el queso estilo chipriota. Cubre el plato con la salsa de cacahuete y lima. Sirve los gajos de lima restantes junto a tu plato y añade su zumo al gusto.