Pollo rebozado con mayonesa cítrica
acompañado de zanahoria a la miel y arroz con perejil y limón
Siempre es buen momento para disfrutar de un crujiente y sabroso pollo rebozado, pero no nos gustaría quedarnos ahí, así que te proponemos que lo cocines en el horno para hacerlo más saludable y lo acompañamos con zanahoria a la miel y un arroz sazonado con perejil y limón.
Ingredientes
50 gramo(s)
Panko
(Contiene Gluten)
2 unidad(es)
Pechuga de pollo
1 sobre(s)
Miel
5 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene Huevo, Mostaza)
150 gramo(s)
Arroz basmati
1 sobre(s)
Caldo de pollo
2 unidad(es)
Zanahoria
½ unidad(es)
Limón
½ unidad(es)
Perejil
½ unidad(es)
Cebolla roja
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
320 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
Precalienta el horno a 220ºC. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo, luego, corta en medias lunas de 0,5-1 cm de grosor. En un bol, mezcla la zanahoria, la miel, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Reserva hasta el paso 4.
Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p). Ralla la piel de medio limón (doble para 4p) y, luego, corta el limón en gajos. Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la mitad de la ralladura de limón, unas gotas de zumo de limón y el ajo rallado.
Coloca el pollo rebozado en un lado de una bandeja de horno con papel de horno y, al otro lado, agrega las zanahorias con miel. Hornea a media altura durante 17-20 min, hasta que el pollo deje de estar rosado en el interior y las zanahorias estén tiernas. Da la vuelta a mitad de cocción.
Pela y pica media cebolla (doble para 4p). En un cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y cocina la cebolla 2-3 min. Luego, añade el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo de pollo en polvo, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 11-13 min. Remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz y resérvalo en el cazo tapado.
Cuando el arroz esté listo, agrega al cazo la mitad del perejil picado y la ralladura de limón restante. Salpimienta y remueve bien. Sirve el pollo rebozado y las zanahorias asadas en platos y acompaña con el arroz basmati. Espolvorea el perejil picado restante sobre la zanahoria. Sirve la mayonesa de limón restante a un lado y añade a tu plato al gusto.
