Patatas a la riojana con chorizo

Name: Patatas a la riojana con chorizo con espinacas
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 400 gramo(s) Patata; 100 gramo(s) Chorizo troceado; 1 unidad(es) Cebolla; 1 unidad(es) Pimiento verde italiano; ½ sobre(s) Tomate concentrado; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 500 mililitro(s) Agua

con espinacas

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Las patatas a la riojana son un plato tradicional de La Rioja, cuyo origen se remonta a la cocina humilde y rural de los campesinos, que aprovechaban ingredientes locales y asequibles para preparar un plato nutritivo e ideal para los días fríos. Desde HelloFresh, queremos ofrecerte los productos más frescos para que intentes replicarlo de la mejor manera.

Etiquetas:

Familia

•Una olla

•<50g carbohidratos

•Menos CO2

Alérgenos:

Mostaza

•Leche

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

400 gramo(s)

Patata

100 gramo(s)

Chorizo troceado

(Contiene: Leche Puede contener: Sulfitos)

1 unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Pimiento verde italiano

½ sobre(s)

Tomate concentrado

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

500 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2186 kJ

Valor energético (kcal)522 kcal

Grasas30.9 g

de las cuales saturadas8.2 g

Carbohidratos49.8 g

de los cuales azúcares8.4 g

Fibra2.4 g

Proteínas18.4 g

Sodio2.4 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Olla grande

•Jarra medidora

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cubitos pequeños.

Pela las patatas, luego, clava parcialmente el filo del cuchillo y rompe la patata en trozos medianos e irregulares. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una olla, añade un chorrito de aceite junto con el ajo y calienta a fuego medio. Cocina durante 1-2 min o hasta que empiece a dorarse.

SABÍAS QUE: Al chascar las patatas, el almidón que contienen se libera y hace que los guisos y salsas espesen.

En la olla, añade la cebolla y el pimiento verde, salpimienta y rehoga durante 6-8 min o hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Remueve ocasionalmente.

Agrega en la olla el chorizo y la mitad del tomate concentrado (doble para 4p) y mezcla para integrar. Luego, cocina 3 min, removiendo, hasta que el chorizo se dore. Agrega el pimentón ahumado y remueve por unos segundos.

Incorpora las patatas y el agua (ver cantidad en ingredientes), salpimienta y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio-bajo 15-20 min o hasta que las patatas estén tiernas. Cuando queden 2 min para que el guiso esté listo, agrega las espinacas y cocina los 2 min restantes, hasta que reduzcan su tamaño.