Salmón noruego con pisto de verduras
con patatas asadas y mayonesa de eneldo
Si estás buscando un plato nutritivo y lleno de vegetales, ¡lo has encontrado! Horneamos patata y cebolla para obtener un resultado crujiente y tostado, mientras rehogamos pimiento y calabacín para que queden tiernos y jugosos. Estos vegetales acompañarán un salmón aderezado con una mayonesa de eneldo fresca y adictiva.
Ingredientes
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Cebolla
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
1 unidad(es)
Calabacín
1 unidad(es)
Pimiento
1 unidad(es)
Tomate
200 gramo(s)
Salmón noruego
(Contiene: Pescado)
½ unidad(es)
Eneldo
3 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene: Huevo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta las patatas en dados de 2 cm.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finitas.
- Coloca los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno y agrega las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y hornea a media altura 20-25 min, hasta que los vegetales se doren y ablanden. Remueve a mitad de cocción.
- Pela y pica el ajo.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 1-2 cm.
- Corta el pimiento en dados de 1 cm.
- Corta el tomate en cubos pequeños.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade el calabacín, el tomate y el pimiento, salpimienta y cocina a fuego medio-bajo 10-12 min, removiendo, hasta que se ablanden.
- Retira y reserva.
- Seca el salmón y salpimienta.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el salmón 3 min por lado, hasta que quede dorado y bien hecho en el interior.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Deshoja y pica el eneldo.
- En un bol pequeño, mezcla el eneldo picado y la mayonesa.
- Sirve las patatas y cebolla al horno en la base de los platos y cubre con las verduras salteadas.
- Coloca el salmón encima y acaba añadiendo la mayonesa de eneldo al gusto.
