Entrecot a la francesa con salsa cremosa de cebolla

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min.
• Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.
• Agrega la nata líquida y el caldo de ternera y lleva a ebullición.
• Cuando hierva, cocina a fuego bajo 2-3 min, hasta que la salsa se reduzca.
• Reserva la salsa en un bol.

• Limpia la sartén con papel de cocina, luego, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio.
• Añade los pimientos de padrón y cocina 4-5 min o hasta que estén dorados y completamente cocinados.
• Reserva en un plato y añade sal al gusto.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega el entrecot de ternera, salpimienta y cocina 1-2 min por lado, hasta que quede dorado.
• Retira de la sartén.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Cuando la patata y chirivía estén listas, escúrrelas y colócalas en una jarra medidora.
• Agrega un chorrito de aceite, la mantequilla, sal y pimienta al gusto.
• Con un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso y homogéneo.