Bulgur tibio con queso griego y boniato asado

Name: Bulgur tibio con queso griego y boniato asado con tomates cherry y salsa casera de menta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 unidad(es) Cebolla roja; ½ unidad(es) Limón; ½ unidad(es) Menta; 1 unidad(es) Pimiento; 200 gramo(s) Boniato; 1 sobre(s) Mezcla de especias de Oriente Medio; 125 gramo(s) Tomate cherry; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 120 gramo(s) Bulgur; 100 gramo(s) Queso griego; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua

con tomates cherry y salsa casera de menta

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¿Buscas probar algo diferente? Esta ensalada tibia utiliza el bulgur como base y lo combina con boniato asado, queso griego y un aderezo de menta. Si suena interesante, imagínate cuando pruebes este plato vegetariano y que puedes disfrutar sin preocuparte por tu dieta.

Etiquetas:

Vegetariano

•Menos CO2

Alérgenos:

Sésamo

•Mostaza

•Sulfitos

•Apio

•Gluten

•Leche

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Cebolla roja

½ unidad(es)

Limón

½ unidad(es)

Menta

1 unidad(es)

Pimiento

200 gramo(s)

Boniato

1 sobre(s)

Mezcla de especias de Oriente Medio

(Contiene: Sésamo, Mostaza)

125 gramo(s)

Tomate cherry

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2653 kJ

Valor energético (kcal)634 kcal

Grasas35.1 g

de las cuales saturadas11.4 g

Carbohidratos84 g

de los cuales azúcares15.4 g

Fibra7.1 g

Proteínas19.8 g

Colesterol0 mg

Sodio2.66 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Rallador fino

•Bandeja de horno con papel de horno

•Sartén con tapa

•Jarra medidora

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Precalienta el horno a 220°C.
Pela y pica la mitad de la cebolla.
Corta la cebolla restante en tiras de 2 cm.
Ralla la piel del limón y divide el limón en dos.
Deshoja la menta y córtala en trozos grandes.
Corta el pimiento en cuadrados de 2 cm.

Corta el boniato en dados de 2 cm y colócalo en una bandeja de horno con papel de horno.
Añade las especias de Oriente Medio, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Mezcla, extiende en una capa de la bandeja y hornea en el estante superior 12 min.
Pasado este tiempo, agrega la cebolla a tiras, el pimiento y los tomates cherry.
Salpimienta, remueve y hornea 10-15 min más, hasta que esté dorado.

Mientras tanto, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sal y cocina 3-4 min, removiendo.
Añade el vinagre balsámico y cocina 1 min, sin dejar de remover, hasta que el líquido se evapore.

En la sartén, agrega el agua, el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición.
Cuando hierva, agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Luego, cocina a fuego medio 4 min.
Tapa la sartén, retira del fuego y deja reposar al menos 10 min.

Desmenuza el queso griego.
En un bol pequeño, agrega la mitad de la menta picada, un chorrito de zumo de limón y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien.

Cuando las verduras estén listas, agrégalas a la sartén con el bulgur junto a los jugos de cocción.
Añade la ralladura de limón y menta al gusto y mezcla.
Prueba, rectifica de sal y pimienta y sirve en los platos.
Cubre con el queso griego y adereza con la salsa de menta.