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Libritos de lomo caseros con queso italiano
Libritos de lomo caseros con queso italiano

Libritos de lomo caseros con queso italiano

con patatas y cebolla al horno y mayonesa de pimentón

¿Disfrutas tanto la gastronomía como la literatura? Esta receta es perfecta para ti, pues te proponemos que cocines unos libritos de lomo rellenos de queso italiano y los acompañamos con patatas y cebolla al horno con aderezo de pimentón y tomillo. Además, podrás añadir a tu plato una mayonesa de pimentón que aportará un toque fresco.

Etiquetas:
Huevos no incluidos
Familia
Alérgenos:
Mostaza
Leche
Gluten
Huevo

Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

400 gramo(s)

Patata

1 unidad(es)

Cebolla

1 sobre(s)

Tomillo seco

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

250 gramo(s)

Lomo de cerdo

20 gramo(s)

Queso italiano rallado curado

(Contiene: Leche)

25 gramo(s)

Panko

(Contiene: Gluten)

3 sobre(s)

Mayonesa

(Contiene: Huevo)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

15 gramo(s)

Harina

1

Huevo

150 mililitro(s)

Aceite para freír

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)4688 kJ
Valor energético (kcal)1121 kcal
Grasas82.1 g
de las cuales saturadas17.3 g
Carbohidratos58.8 g
de los cuales azúcares5.9 g
Fibra1 g
Proteínas34.5 g
Colesterol0.1 mg
Sodio1.1 mg
Trans Fat61.5 g
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Bol para mezclar
Bandeja de horno con papel de horno
Jarra medidora
Plato hondo
Plato
Sartén
Bol pequeño
Papel de cocina

Instrucciones

Prepara la patata y cebolla
1

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

  • Precalienta el horno a 220ºC.
  • Corta las patatas en gajos de 1-2 cm de grosor.
  • Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
Hornea la patata y la cebolla
2
  • En un bol mediano, mezcla la patata y la cebolla con el tomillo seco, la mitad del pimentón ahumado, la harina (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta.
  • Coloca los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno y hornea a media altura 20-25 min o hasta que estén dorados y tiernos. Dales la vuelta a mitad de cocción.
Rellena el lomo
3
  • Apoya los lomos de cerdo sobre una tabla y realiza un corte en uno de los lados, sin llegar hasta el final, de forma que puedas abrirlo como un libro.
  • Sobre una parte de los lomos de cerdo, agrega el queso italiano.
  • Luego, cierra el librito de lomo uniendo ambas partes, dejando el queso en el interior, y presiona los bordes con los dedos, para asegurar que el queso no se salga.
Empana los libritos de lomo
4
  • Salpimienta los libritos de lomo.
  • En un plato hondo, bate el huevo (ver cantidad en ingredientes).
  • En otro plato, agrega el panko.
  • Coloca los libritos de lomo en el plato con el huevo batido y cúbrelos.
  • A continuación, rebózalos en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Fríe los libritos de lomo
5
  • En una sartén, calienta a fuego medio el aceite para freír (ver cantidad en ingredientes). Cuando el aceite esté caliente, fríe los libritos de lomos 2-3 min por lado, hasta que estén dorados y cocinados en el interior.
  • Reserva en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
  • En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y el pimentón ahumado restante.
Emplata y disfruta
6
  • Sirve los libritos de lomo rellenos de queso italiano en platos.
  • Acompaña con las patatas y la cebolla al horno y con la mayonesa de pimentón.

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