Hamburguesa de pollo frito con pepinillos caseros

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la salsa de soja, la miel y el kétchup. Lleva a ebullición y cocina 1-2 min o hasta que la salsa espese. Retira y reserva en un bol grande. Limpia la sartén.

En un plato hondo, bate el huevo (ver cantidad en ingredientes). En otro plato, agrega el panko. Salpimienta el pollo, luego, colócalo en el plato con el huevo batido y cúbrelo. A continuación, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En la sartén, calienta a fuego medio-alto el aceite para freír (ver cantidad en ingredientes). Cuando esté caliente, agrega el pollo rebozado y cocina 2-3 min por lado, hasta que esté dorado por fuera y deje de estar rosado en el interior. Cuando esté listo, reserva el pollo sobre un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Pela la zanahoria y, con el pelador, haz cintas a lo largo. Con la base de un cazo, aplasta los anacardos en su propia bolsa para picarlos. En una ensaladera, agrega la zanahoria, el pepino restante, los anacardos, la mitad del mezclum, la mitad de la salsa asiática preparada, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla y reserva. Abre el pan de brioche y tuéstalo en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado.