El bol con langostinos: boniato, chalota y mozzarella italiana

Name: El bol con langostinos: boniato, chalota y mozzarella italiana con aceite de perejil y servido sobre bulgur
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 400 gramo(s) Boniato; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 120 gramo(s) Bulgur; 3 unidad(es) Chalota; 1 paquete Miel; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 150 gramo(s) Langostinos; ½ unidad(es) Perejil; 125 gramo(s) Mozzarella italiana; ½ sobre(s) Especias mediterráneas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua; ½ unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Vinagre; 30 mililitro(s) Aceite para la salsa; 20 mililitro(s) Agua para la salsa

con aceite de perejil y servido sobre bulgur

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Esta receta está tan llena de sabor como de color, pues combinamos el sabor dulce del boniato asado y de la chalota caramelizada con miel y vinagre balsámico con la frescura de la mozzarella y del aceite de perejil casero. Servimos esta original combinación de ingredientes sobre bulgur para que puedas disfrutarlo a tu gusto.

Alérgenos:

Apio

•Gluten

•Sulfitos

•Crustáceos

•Leche

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

400 gramo(s)

Boniato

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)

3 unidad(es)

Chalota

1 paquete

Miel

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos)

½ unidad(es)

Perejil

125 gramo(s)

Mozzarella italiana

(Contiene: Leche)

½ sobre(s)

Especias mediterráneas

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

½ unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Vinagre

30 mililitro(s)

Aceite para la salsa

20 mililitro(s)

Agua para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3794 kJ

Valor energético (kcal)907 kcal

Grasas35.7 g

de las cuales saturadas11.9 g

Carbohidratos123.7 g

de los cuales azúcares24.7 g

Fibra6.4 g

Proteínas34.2 g

Colesterol0 mg

Sodio2.57 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Sartén

•Rallador fino

•Colador

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Precalienta el horno a 220ºC.
Corta el boniato en rodajas de 0,5-1 cm y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno.
Añade un chorrito de aceite, salpimienta y remueve.
Hornea a media altura 18-20 min o hasta que esté tierno y dorado. Da la vuelta a mitad de cocción.

En un cazo, agrega el agua, el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
Luego, cocina a fuego medio 4 min.
Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.

Pela la chalota y córtala en tiras finas.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la chalota 1-2 min, hasta que se dore.
Añade la miel, el vinagre balsámico y un chorrito de agua. Lleva a ebullición 1 min, luego, cocina a fuego bajo 3 min más o hasta que la chalota quede caramelizada.
Retira la chalota de la sartén y reserva.
Seca los langostinos y calienta la misma sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Cocina los langostinos 1-2 min y salpimienta.

Pela y ralla el ajo.
Deshoja el perejil.
Desmenuza la mozzarella en trozos medianos y déjala reposar en un colador hasta el emplatado.

En una jarra medidora, agrega las especias mediterráneas, las hojas de perejil, ajo rallado al gusto, el vinagre, el aceite para la salsa y el agua para la salsa.
Salpimienta y tritura con un túrmix, hasta que quede un aceite de perejil homogéneo.

Sirve el bulgur en la base de los platos y agrega encima el boniato asado.
Sobre el boniato, añade la chalota caramelizada y la mozzarella desmenuzada.
Acaba el plato agregando aceite de perejil al gusto.