Bol de carne mixta con salsa satay

Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Una vez caliente, agrega las semillas de sésamo y tuéstalas 2-3 min, removiendo ocasionalmente. Retira y reservalas en un bol grande, puedes separar una pequeña parte para decorar la final. Ralla la ralladura de media lima (doble para 4p) y añádela al bol con las semillas de sésamo. Pela y ralla la zanahoria.

Calienta la misma sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y agrega la carne mixta y, con ayuda de una cuchara de madera, desmenuza la carne para que se cueza uniformemente. Añade la zanahoria rallada y cocina todo junto 5-7 min, hasta que se dore. Salpimienta al gusto y reservala en el bol junto con las semillas de sésamo y la ralladura de lima. 

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Mezcla en un bol la salsa de soja dulce, el azúcar (ver cantidad en ingredientes), el ajo rallado, la crema de cacahuete, la mitad de la leche de coco (ver cantidad en ingredientes) y sal al gusto. Añade la mezcla que has preparado a la sartén que has usado para cocinar la carne y cocina a fuego medio durante 2-3 min, hasta que se reduzca y adquiera textura de salsa. Luego, añade el zumo de media lima (doble para 4p) fuera del fuego y mezcla con unas varillas, reserva en un bol. 

Añade la leche de coco restante al cazo con el arroz y mezcla bien, retifica de sal y pimienta.

Corta la lima en gajos.