Ssam de cerdo con almendras
con cebolla encurtida y mayonesa de hoisin
Esta receta se inspira en los "ssam", que en coreano significa "envuelto" y son un pilar fundamental de la gastronomía coreana. Hace siglos, las clases bajas coreanas rellenaban hojas de un vegetal de diversos ingredientes y lo consumían con la mano. A partir de entonces, los ssam se han popularizado y extendido hasta llegar a tu propia cocina.
Ingredientes
½ unidad(es)
Cebolla roja
15 gramo(s)
Almendras laminadas
(Contiene: Frutos secos, Almendras Puede contener: Cacahuetes, Gluten, Sésamo)
2 unidad(es)
Zanahoria
½ unidad(es)
Menta
½ unidad(es)
Jengibre
250 gramo(s)
Carne de cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
3 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene: Huevo)
½ sobre(s)
Salsa hoisin
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo, Sésamo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
3 cucharadita(s)
Vinagre
1 cucharadita(s)
Sal para encurtir
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Harina
50 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y corta en tiras finas.
- En un bol, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir.
- Remueve y deja reposar hasta el emplatado.
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las almendras 1-2 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retira y reserva en un bol.
- Pela y ralla la zanahoria.
- Deshoja y pica la menta.
- Pela y pica el ajo.
- Ralla el jengibre.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el jengibre y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la zanahoria rallada y cocina 4 min, removiendo.
- Añade la carne de cerdo y cocina 4-5 min, desmenuzando, hasta que se dore. Salpimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En un bol, mezcla con varillas la salsa de soja, la harina y el agua, hasta que no queden grumos.
- Cuando la carne de cerdo esté dorada, agrega la salsa a la sartén y cocina a fuego medio 2 min, removiendo, hasta que la salsa se reduzca.
- Retira la base de los cogollos y separa las hojas más grandes.
- Corta el corazón de los cogollos en tiras.
- Cuando la salsa se haya reducido, agrega a la sartén casi todas las almendras y mezcla.
- Retira del fuego, agrega la lechuga a tiras y salpimienta.
- En un bol, mezcla la mayonesa con la salsa hoisin.
- Reparte la carne de cerdo con almendras sobre las hojas de lechuga.
- Agrega encima la mayonesa de hoisin al gusto.
- Cubre a tu gusto con la cebolla encurtida escurrida, la menta picada y las almendras reservadas.
SABÍAS QUE: Para que los cogollos de lechuga recuperen su firmeza, puedes sumergirlos durante unos minutos en agua con hielo.
