Ssam de tofu salteado con setas y quinoa
con mayonesa de sriracha
3.4
(19)
Los ssams, típicos de la gastronomía coreana, suelen consistir en envoltorios comestibles, normalmente hojas de lechuga, que se rellenan con arroz y carne, aunque también hay versiones vegetarianas. En esta ocasión, escogemos esta opción y rellenamos con tofu, quinoa y champiñones en una mezcla de sabores original y fresh.
Etiquetas:
Picante
•Vegetariano
Alérgenos:
Soja
•Huevo
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
100 gramo(s)
Quinoa
180 gramo(s)
Tofu
(Contiene: Soja)
1 sobre(s)
Mix de especias tailandesas
250 gramo(s)
Champiñones laminados
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
1 unidad(es)
Cebolleta
3 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene: Huevo)
1 sobre(s)
Sriracha
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
1.5 cucharada(s)
Harina
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2132 kJ
Valor energético (kcal)510 kcal
Grasas29.2 g
de las cuales saturadas4 g
Carbohidratos52.5 g
de los cuales azúcares7.9 g
Fibra8.5 g
Proteínas16.2 g
Sodio1.1 mg
Potassium891.1 mg
Calcium49.1 mg
Iron1.3 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Cazo con tapa
•Bol
•Ensaladera
•Sartén antiadherente
•Bol pequeño
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
- Desmenuza el tofu para conseguir trozos pequeños.
2
- En un bol, agrega el tofu, la harina (ver cantidad en ingredientes), las especias tailandesas, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
- En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el tofu 4-5 min. Luego, retira.
- Retira la base de los cogollos y separa las hojas más grandes.
- Corta el corazón de los cogollos en tiras y reserva en una ensaladera.
3
- Pela la cebolleta y separa la parte verde. Pica ambas partes.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea los champiñones y la parte blanca de la cebolleta 4-5 min, removiendo. Salpimienta.
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la sriracha.
4
- En la ensaladera, agrega la quinoa cocida, las setas salteadas y un chorrito de aceite. Mezcla.
- Cubre cada hoja de lechuga con la mezcla de quinoa y setas.
- Añade encima tofu salteado y decora con mayonesa de sriracha y la parte verde de la cebolleta al gusto.
