Ssam de tofu salteado con setas y quinoa
con mayonesa de sriracha
Los ssams, típicos de la gastronomía coreana, suelen consistir en envoltorios comestibles, normalmente hojas de lechuga, que se rellenan con arroz y carne, aunque también hay versiones vegetarianas. En esta ocasión, escogemos esta opción y rellenamos con tofu, quinoa y champiñones en una mezcla de sabores original y fresh.
Ingredientes
100 gramo(s)
Quinoa
180 gramo(s)
Tofu
(Contiene: Soja)
1 sobre(s)
Mix de especias tailandesas
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
1 unidad(es)
Cebolleta
250 gramo(s)
Champiñones laminados
3 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene: Huevo)
1 sobre(s)
Sriracha
1 sobre(s)
Cebolla frita
(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Gluten)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
1.5 cucharada(s)
Harina
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
- Desmenuza el tofu para conseguir trozos pequeños.
- En un bol, agrega el tofu, la harina, las especias tailandesas, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
- En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el tofu 4-5 min. Luego, retira.
- Retira la base de los cogollos y separa las hojas más grandes.
- Corta el corazón de los cogollos en tiras y reserva en una ensaladera.
- Pela la cebolleta y separa la parte verde. Pica ambas partes.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea los champiñones y la parte blanca de la cebolleta 4-5 min, removiendo. Salpimienta.
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la sriracha.
- En la ensaladera, agrega la quinoa cocida, las setas salteadas y un chorrito de aceite. Mezcla.
- Coloca las hojas de lechuga, la mezcla de quinoa y setas, el tofu y la mayonesa de sriracha en la mesa, por separado.
- Monta los ssam a tu gusto y decora con la parte verde de la cebolleta y la cebolla frita.
