¡Polpette! Albóndigas italianas con tomate y mozzarella

Name: ¡Polpette! Albóndigas italianas con tomate y mozzarella con patatas al horno
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gramo(s) Patata; 125 gramo(s) Mozzarella italiana; 250 gramo(s) Carne de ternera y cerdo picada; 1 sobre(s) Mostaza; 200 gramo(s) Tomate triturado; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; Harina; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Orégano

con patatas al horno

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Estas albóndigas italianas nacen en los hogares humildes del sur de Italia como una forma de aprovechar sobras de carne o pan, entre los siglos XVII y XVIII. Su nombre proviene del diminutivo de "polpa" (pulpa o carne picada) y en esta ocasión las preparamos con una clásica salsa de tomate con espinacas y las horneamos con mozzarella.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Leche

•Sulfitos

•Mostaza

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

400 gramo(s)

Patata

125 gramo(s)

Mozzarella italiana

(Contiene: Leche)

250 gramo(s)

Carne de ternera y cerdo picada

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Mostaza

(Contiene: Mostaza)

200 gramo(s)

Tomate triturado

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

Harina

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Orégano

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2860 kJ

Valor energético (kcal)683 kcal

Grasas43.2 g

de las cuales saturadas18.3 g

Carbohidratos43.8 g

de los cuales azúcares7 g

Fibra2.1 g

Proteínas41.9 g

Sodio4.1 mg

Potassium0.2 mg

Calcium0.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Bol grande

•Colador

•Fuente para el horno

•Sartén con tapa

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas en gajos de 1-2 cm de grosor. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla y hornea a media altura 20-25 min o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de cocción.

Trocea la mozzarella y colócala en un colador. En un bol, agrega la carne picada, la harina (ver cantidad en ingredientes), la mostaza, sal y pimienta. Mezcla y forma 5 albóndigas por persona.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Coloca las albóndigas en una fuente para horno, separadas las unas de las otras. Hornea a media altura 15 min, removiendo a mitad de cocción, hasta que se doren y queden cocinadas en el interior.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, añade la mitad del tomate triturado (doble para 4p), el orégano (ver cantidad en ingredientes), sal y pimienta. Cocina 3-4 min tapado hasta que el tomate se reduzca. Agrega las espinacas y cocina 1-2 min más.

Cuando las albóngidas se hayan horneado 15 min, agrega encima, en la fuente de horno, la salsa de tomate y la mozzarella troceada. Hornea 4-5 min más, hasta que el queso se derrita.

Cuando las patatas estén listas, sírvelas en platos. Coloca la fuente con las polpette en salsa de tomate en la mesa y sírvete al gusto.