Salchichas encebolladas con patatas estilo revolconas

Name: Salchichas encebolladas con patatas estilo revolconas con cebollino
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gramo(s) Patata; 8 unidad(es) Salchichas de cerdo; 1 unidad(es) Cebolla; ½ unidad(es) Cebollino; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo

con cebollino

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Las patatas revolconas son un plato tradicional de la cocina castellana, que se prepara machacando patatas cocidas y combinando con cerdo, tradicionalmente, con torreznos. Su origen es humilde, ligado a la cocina rural y pastoril de Castilla y León, donde era un plato energético y fácil de preparar con ingredientes accesibles.

Alérgenos:

Sulfitos

•Mostaza

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

400 gramo(s)

Patata

8 unidad(es)

Salchichas de cerdo

(Contiene: Sulfitos)

1 unidad(es)

Cebolla

½ unidad(es)

Cebollino

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2335 kJ

Valor energético (kcal)558 kcal

Grasas37.5 g

de las cuales saturadas12.2 g

Carbohidratos45.9 g

de los cuales azúcares7.3 g

Fibra0.9 g

Proteínas25.8 g

Colesterol0 mg

Sodio3.33 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Olla

•Pasapurés

•Colador

Instrucciones

PDF

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las salchichas y cocina 4-5 min, hasta que se doren.
Retira de la sartén y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Mientras se cocinan las salchichas, pela la cebolla y córtala en tiras finas.
Pica finamente el cebollino.
Pela y lamina el ajo.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 6-7 min, removiendo, hasta que quede transparente.
Agrega las salchichas y cocina 1 min más.

Cuando las patatas estén listas, escurre y deja en el colador.
En la olla, agrega un chorrito generoso de aceite y el ajo laminado. Cocina a fuego medio 1-2 min.
Añade el pimentón, las patatas, sal y pimienta y remueve.
Fuera del fuego, con un pasapurés o un tenedor, aplasta las patatas hasta conseguir un puré.

Sirve las salchichas encebolladas en un lado de los platos y coloca al otro lado las patatas al estilo revolconas.
Agrega el cebollino picado sobre las patatas.