Guiso marroquí de ternera con verduras
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Guiso marroquí de ternera con verduras

Guiso marroquí de ternera con verduras

con cuscús perlado y cilantro fresco

Cuando decimos "ragú", sabemos que en tu mente hay un plato reconfortante y accesible, para saborear quizá un día frío bajo una manta. Aunque no podemos ofrecerte unas bajas temperaturas ni una manta de lana, podemos invitarte a que cocines este ragú de ternera con inspiración en la gastronomía de Oriente Medio y que lo disfrutes como tú elijas.

Etiquetas:
Solo con una olla
Preparación en 15'
Alérgenos:
Gluten
Sulfitos
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Cuscús perlado

(Contiene Gluten Puede contener Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

250 gramo(s)

Carne de ternera picada

(Contiene Sulfitos)

½ unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Pimiento rojo

½ unidad(es)

Cilantro

1 sobre(s)

Caldo de ternera

400 gramo(s)

Tomate triturado

1 sobre(s)

Mezcla de especias Harissa

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

300 mililitro(s)

Agua

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Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2405 kJ
Valor energético (kcal)575 kcal
Grasas8.5 g
de las cuales saturadas3 g
Carbohidratos74.5 g
de los cuales azúcares17.5 g
Fibra2.2 g
Proteínas38.6 g
Colesterol0 mg
Sodio2 mg

Utensilios

Olla grande

Instrucciones

Prepara las verduras
1

Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cubitos pequeños. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). 

Cocina el ajo
2

En una olla grande, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y agrega el ajo. Cocina durante 1-2 min o hasta que esté dorado.

Agrega la carne y las verduras
3

Añade la carne picada, el pimiento y la cebolla y cocina 4-5 min, hasta que la carne esté dorada y las verduras tiernas. Remueve frecuentemente para que la carne se desmenuce bien.

 

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Prepara el guiso
4

Añade el tomate triturado, el caldo de ternera en polvo, la mezcla de especias harissa, el cuscús perlado y el agua (ver cantidad en ingredientes). Lleva a ebullición y, luego, reduce a fuego lento. Cocina durante 18-20 min o hasta que el cuscús esté cocido, removiendo ocasionalmente.

Prepara el cilantro
5

Deshoja la mitad del cilantro (doble para 4p).

Emplata y disfruta
6

Sirve el guiso de ternera y verduras con cuscús perlado en platos hondos y espolvorea con cilantro al gusto.