Smash burger de ternera con queso fundido

Name: Smash burger de ternera con queso fundido con mayonesa de mostaza y ensalada con vinagreta de miel
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramo(s) Carne de ternera picada; 60 gramo(s) Queso rallado; 1 unidad(es) Tomate; 10 gramo(s) Nueces peladas; 1 paquete Miel; 50 gramo(s) Rúcula; 3 sobre(s) Mayonesa; 1 sobre(s) Mostaza; 2 unidad(es) Panecillos de brioche; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharadita(s) Vinagre

con mayonesa de mostaza y ensalada con vinagreta de miel

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El nombre de esta receta viene dado por la específica manera en que se cocinan las hamburguesas y que encuentra su origen en los años 50' en Estados Unidos. Esta técnica consiste en aplastar (en inglés, "smash") la carne, de forma que ambas partes queden caramelizadas y el resultado sea una hamburguesa fina de bordes casi crujientes.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Sulfitos

•Leche

•Frutos secos

•Nueces

•Huevo

•Mostaza

•Sésamo

•Gluten

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Carne de ternera picada

(Contiene: Sulfitos)

60 gramo(s)

Queso rallado

(Contiene: Leche)

1 unidad(es)

Tomate

10 gramo(s)

Nueces peladas

(Contiene: Frutos secos, Nueces Puede contener: Gluten, Sésamo, Cacahuetes)

1 paquete

Miel

50 gramo(s)

Rúcula

3 sobre(s)

Mayonesa

(Contiene: Huevo)

1 sobre(s)

Mostaza

(Contiene: Mostaza)

2 unidad(es)

Panecillos de brioche

(Contiene: Huevo, Leche, Sésamo, Gluten Puede contener: Soja)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharadita(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3614 kJ

Valor energético (kcal)864 kcal

Grasas63.1 g

de las cuales saturadas21.5 g

Carbohidratos46.5 g

de los cuales azúcares13.5 g

Fibra4 g

Proteínas40.2 g

Colesterol0 mg

Sodio3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol grande

•Espátula

•Sartén grande

•Ensaladera

•Bol pequeño

Instrucciones

PDF

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En un bol grande, agrega la carne de ternera, sal y pimienta. Mezcla todo bien.
Forma 2 bolas de carne por persona.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las bolas de carne y cocina 20 segundos.
Aplástalas con una espátula, deben quedar muy finas. Cocina 1 min y gíralas.
Añade un poco de queso rallado sobre cada hamburguesa y deja que se funda. Cocina 1 min más, hasta que la carne quede caramelizada.
Pon una hamburguesa encima de la otra para que el queso se funda más rápido.

Corta el tomate en rodajas finas.
Pica las nueces.
En una ensaladera, agrega la mitad de la miel, el vinagre, un chorrito de aceite y sal y mezcla.
Añade 2/3 de la rúcula y remueve. Agerga las nueces por encima.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la mostaza y la miel restante.

Tuesta los panes de brioche en la tostadora, hasta que estén ligeramente dorados.
En la base del pan, unta la salsa de mayonesa y mostaza.
Añade dos hamburguesas con queso por cada pan, una encima de la otra.
Añade encima el tomate y la rúcula sin aliñar.
Tapa la hamburguesa, sirve en platos y acompaña con la ensalada.