Pollo en salsa dulce de ciruela con berenjena
con puré de patata y chirivía
La chirivía es una raíz blanca y alargada, parecida a la zanahoria, pero con un sabor más dulce y que recuerda ligeramente al apio o al anís. Se diferencia de otros vegetales por su perfil aromático único y su textura mantecosa al cocinarse. Aunque menos común hoy, fue un alimento básico en Europa antes de la llegada de la patata.
Etiquetas:
Familia
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
400 gramo(s)
Patata
200 gramo(s)
Chirivía
1 unidad(es)
Berenjena
¼ unidad(es)
Cebolla roja
25 gramo(s)
Confitura de ciruela
2 unidad(es)
Pechuga de pollo
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
75 mililitro(s)
Agua
1 cucharada(s)
Mantequilla
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2559 kJ
Valor energético (kcal)612 kcal
Grasas30.1 g
de las cuales saturadas7.3 g
Carbohidratos69.3 g
de los cuales azúcares16.1 g
Fibra8.5 g
Proteínas34.1 g
Sodio0.3 mg
Potassium402 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Olla
•Sartén grande
•Jarra medidora
•Túrmix
•Colador
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela las patatas y la chirivía y corta en dados de 2 cm.
- En una olla, agrega las patatas y la chirivía, cubre con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
2
- Retira el tallo de la berenjena y córtala en tiras de 1-2 cm.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la berenjena, salpimienta y cocina 5 min, removiendo.
- Agrega un chorrito de agua y cocina 5 min más o hasta que estén tiernas.
- Retira de la sartén.
3
- Pela y pica 1/4 de la cebolla (doble para 4p).
- En la sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto. Rehoga la cebolla 3-4 min.
- Agrega la confitura de ciruela y el agua (ver cantidad en ingredientes) y cocina 2 min, hasta que se reduzca.
- Salpimienta al gusto y retira de la sartén.
4
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5
- Cuando la chirivía y la patata estén listas, escurre y colócalas en una jarra medidora.
- Agrega un chorrito de aceite, la mantequilla (ver cantidad en ingredientes), sal y pimienta al gusto.
- Con un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso.
6
- Sirve el puré de patata y chirivía y las berenjenas en un lado de los platos, por separado.
- Al otro lado, coloca el pollo y cubre con la salsa de ciruela.
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