Rigatonis rápidos al queso azul con pera caramelizada
con cebolla caramelizada, nueces y cebollino
El queso azul no es solo conocido por su particular color, su sabor también lo hace especialmente reconocible. En esta receta, lo combinamos con pera y cebolla caramelizada, que contrastan a la perfección para crear un plato de pasta equilibrado y muy original, que puedes preparar en tan solo 25 minutos.
Ingredientes
180 gramo(s)
Rigatoni
(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)
1 unidad(es)
Pera
1 unidad(es)
Cebolla
50 gramo(s)
Queso azul
(Contiene: Leche)
200 mililitro(s)
Leche
(Contiene: Leche)
10 gramo(s)
Nueces peladas
(Contiene: Frutos secos, Nueces Puede contener: Gluten, Sésamo, Cacahuetes)
½ unidad(es)
Cebollino
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Mantequilla
1 cucharadita(s)
Azúcar
1 cucharadita(s)
Azúcar para caramelizar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.
- Cuando el agua hierva, añade los rigatoni a la olla y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.
- Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.
- Mientras tanto, corta la pera en dados de 1-2 cm.
- En una sartén, agrega la mantequilla y calienta a fuego medio-alto.
- Cuando se derrita, agrega la pera, el azúcar y un chorrito de agua. Cocina 3 min removiendo de vez en cuando, hasta que la pera se caramelice y oscurezca.
- Retira del fuego y reserva.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min.
- Añade el azúcar para caramelizar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.
- Retira de la sartén cuando esté lista.
- Desmenuza el queso azul.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la leche y el queso azul. Cocina a fuego medio-alto 3-4 min, removiendo con varillas o hasta que la salsa quede homogénea y espesa. Salpimienta al gusto.
- Cuando la salsa esté lista, agrégala a la olla con los rigatoni. Remueve para integrar y rectifica de sal y pimienta.
- Pica las nueces.
- Pica el cebollino.
- Sirve los rigatoni en salsa de queso azul en platos y cubre con la pera y la cebolla caramelizada.
- Acaba agregando las nueces y el cebollino sobre el plato.
