Pollo a la parmigiana

• Pela la cebolla y corta en daditos.
• Pela y pica el ajo.
• En una sartén, añade un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que quede transparente.

• Agrega en la sartén el tomate frito, la mitad del vinagre balsámico, el orégano y el azúcar.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo y con la sartén tapada 8-10 min, removiendo, hasta que la salsa espese.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.

• Mientras tanto, seca el pollo y salpimienta.
• En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega el panko.
• Coloca el pollo en el plato con el huevo batido y cúbrelo.
• A continuación, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite. Cocina el pollo 2-3 min por lado, hasta que se dore.
• Coloca el pollo en una fuente para el horno y cubre con la salsa de tomate y la mitad del queso italiano.
• Cuando las patatas se hayan horneado 11-13 min, dales la vuelta.
• Agrega la fuente con el pollo y hornea 10-12 min más, hasta que el pollo quede bien hecho y las patatas queden doradas y tiernas.