Alitas de pollo con glaseado de miso y ponzu
con leche de coco infusionada y arroz
El ponzu es una salsa japonesa de sabor ácido y ligero, elaborada con cítricos, vinagre y salsa de soja y cuyo origen se remonta al siglo XVII. Se usa como aderezo en platos como sashimi, ensaladas, tatakis o como dip para gyozas y carnes, como en este caso, en el que marinamos las alitas de pollo con ponzu y miso.
Etiquetas:
Picante
Alérgenos:
Soja
•Trigo
•Gluten
•Sulfitos
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Cebolleta
1 paquete
Alitas de pollo
25 gramo(s)
Pasta de Miso
15 mililitro(s)
Ponzu
180 mililitro(s)
Leche de coco
150 gramo(s)
Arroz basmati
½ sobre(s)
Chili en escamas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
250 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3371 kJ
Valor energético (kcal)806 kcal
Grasas33.3 g
de las cuales saturadas18 g
Carbohidratos76.9 g
de los cuales azúcares7.3 g
Fibra4 g
Proteínas62.4 g
Sodio2.9 mg
Potassium303.6 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bol grande
•Bandeja de horno con papel de horno
•Jarra medidora
•Colador
•Cazo con tapa
•Varillas
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Separa la parte verde de la cebolleta y pícala finamente. Resérvala hasta el emplatado.
- Corta el resto de la cebolleta en tiras finas.
2
- En un bol grande, agrega las alitas de pollo, la pasta de miso, el ponzu, la cebolleta a tiras, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3
- Extiende las alitas de pollo, junto con el aderezo y la cebolleta, en una bandeja de horno con papel de horno.
- Hornea a media altura 25-30 min, girando a mitad de cocción, hasta que se doren y queden bien hechas en el interior.
4
- Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade la mitad de la leche de coco, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 12 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- 10 min después, remueve para separar el arroz.
5
- En un cazo pequeño, agrega la leche de coco restante, la mitad del chili en escamas (doble para 4p), sal y pimienta.
- Calienta a fuego medio y cocina 4-6 min, hasta que la salsa espese. Remueve con varillas regularmente.
6
- Sirve el arroz en un lado de los platos y las alitas de pollo al otro lado.
- Agrega la leche de coco infusionada sobre las alitas y acaba con la parte verde de la cebolleta.
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