Alitas de pollo con glaseado de miso y ponzu
con leche de coco infusionada y arroz
El ponzu es una salsa japonesa de sabor ácido y ligero, elaborada con cítricos, vinagre y salsa de soja y cuyo origen se remonta al siglo XVII. Se usa como aderezo en platos como sashimi, ensaladas, tatakis o como dip para gyozas y carnes, como en este caso, en el que marinamos las alitas de pollo con ponzu y miso.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolleta
1 paquete
Alitas de pollo
25 gramo(s)
Pasta de Miso
(Contiene: Soja, Trigo, Gluten)
15 mililitro(s)
Ponzu
(Contiene: Soja, Sulfitos)
180 mililitro(s)
Leche de coco
150 gramo(s)
Arroz basmati
½ sobre(s)
Chili en escamas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
250 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Separa la parte verde de la cebolleta y pícala finamente. Resérvala hasta el emplatado.
- Corta el resto de la cebolleta en tiras finas.
- En un bol grande, agrega las alitas de pollo, la pasta de miso, el ponzu, la cebolleta a tiras, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Extiende las alitas de pollo, junto con el aderezo y la cebolleta, en una bandeja de horno con papel de horno.
- Hornea a media altura 25-30 min, girando a mitad de cocción, hasta que se doren y queden bien hechas en el interior.
- Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade la mitad de la leche de coco, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 12 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- 10 min después, remueve para separar el arroz.
- En un cazo pequeño, agrega la leche de coco restante, la mitad del chili en escamas (doble para 4p), sal y pimienta.
- Calienta a fuego medio y cocina 4-6 min, hasta que la salsa espese. Remueve con varillas regularmente.
- Sirve el arroz en un lado de los platos y las alitas de pollo al otro lado.
- Agrega la leche de coco infusionada sobre las alitas y acaba con la parte verde de la cebolleta.
