La Black Burger: hamburguesa con salsa de ciruela

• Coloca las patatas en una bandeja de horno con papel de horno y agrega encima el aceite de ajo. Mezcla bien.
• Añade el ajo sin pelar a un lado de la bandeja de horno.
• Hornea a media altura 20-25 min o hasta que las patatas queden doradas y tiernas. Da la vuelta a mitad de cocción.

• En un bol, agrega la mayonesa, el queso griego y pimienta al gusto. Mezcla bien con varillas para que no queden grumos y la salsa quede homogénea.
• En un bol mediano, añade la carne de ternera picada y salpimenta al gusto.
• Mezcla y forma una hamburguesa de 1-2 cm de grosor por persona.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Calienta una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega un chorrito de aceite. Cocina las hamburguesas 2-3 min por lado o hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro.
• Cuando estén listas, reparte sobre cada hamburguesa la confitura de ciruela.
• Apaga el fuego y tapa la sartén, para mantenerlo caliente.

• Abre los panes de brioche negros y coloca cada parte hacia arriba en una bandeja de horno con papel de horno.
• Tuesta los panes durante 3-4 min, hasta que queden dorados.
• Cuando las patatas estén listas, sácalas del horno.
• Pela el ajo asado y agrégalo al bol con la salsa de queso griego.
• Con un tenedor, aplasta el ajo y remueve hasta conseguir una salsa homogénea.