Merluza con salsa fresca de cilantro y coco
con quinoa al coco, ensalada y avellanas
Esta rápida receta es perfecta para salir de la rutina con un plato sabroso y que te hará descubrir sabores nuevos. En tan solo 20 minutos, podrás disfrutar de una merluza con una salsa fresca de cilantro y lima, que acompañamos con quinoa y una ensalada para un plato completo.
Ingredientes
180 mililitro(s)
Leche de coco
100 gramo(s)
Quinoa
½ unidad(es)
Jengibre
1 unidad(es)
Lima
1 unidad(es)
Cilantro
1 unidad(es)
Tomate
50 gramo(s)
Rúcula
250 gramo(s)
Merluza
(Contiene: Pescado Puede contener: Crustáceos, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos)
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Avellanas, Frutos secos Puede contener: Gluten, Sésamo, Cacahuetes)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
100 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua, 100 ml de leche de coco (para 2p), sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
- Ralla el jengibre.
- Ralla la piel de la lima y córtala en gajos.
- Deshoja y pica el cilantro.
- En una jarra medidora, agrega el jengibre, casi todo el cilantro, ralladura de lima y zumo de lima al gusto, la leche de coco restante, sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix hasta obtener una salsa homogénea.
- Corta el tomate en daditos pequeños.
- En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, el vinagre, sal y pimienta. Agrega el tomate y la rúcula y mezcla.
- Seca la merluza y salpimienta.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la merluza 3 min por el lado de la piel y 2 min por el otro lado, hasta que esté dorada y bien hecha en el interior.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Sirve la quinoa en un lado de los platos y añade la salsa de cilantro al otro lado. Coloca la merluza entre la quinoa y la salsa.
- Añade sobre el plato el cilantro restante, las avellanas y un chorrito de aceite.
