Extra de merluza con salsa americana casera
con calabacín y chili en escamas sobre cuscús perlado
Atrévete a preparar esta merluza sobre salsa americana casera, de un sabor intenso y perfecto para acompañar el suave pescado. Sírvela sobre cuscús perlado con calabacín y espolvorea chili en escamas al gusto para añadir ese toque picante que, para algunos, es tan adictivo.
Ingredientes
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
150 gramo(s)
Cuscús perlado
(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Soja, Mostaza)
½ unidad(es)
Cebolla
200 gramo(s)
Tomate triturado
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 unidad(es)
Calabacín
500 gramo(s)
Merluza
1 sobre(s)
Chili seco en escamas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
500 mililitro(s)
Agua
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Harina para la salsa
1 cucharadita(s)
Azúcar
1 cucharadita(s)
Harina para rebozar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, pon el agua, el caldo vegetal y sal.
- Lleva a ebullición, luego, añade el cuscús perlado y cocina a fuego medio 13-15 min.
- Escúrrelo y vuelve a ponerlo en el cazo.
- Añade un chorrito de aceite, salpimienta y remueve.
- Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en daditos.
- Pela y pica el ajo.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que quede transparente.
- Agrega a la sartén la harina para la salsa, remueve con una espátula y cocina 1-2 min, hasta que empiece a tostarse.
- Añade el tomate triturado, el vinagre balsámico y el azúcar y cocina a fuego medio-bajo con la sartén tapada 5-7 min, hasta que la salsa espese.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- Cuando la salsa espese, ponla en una jarra medidora y tritura con un túrmix, hasta conseguir una salsa americana homogénea. Salpimienta al gusto.
- Limpia la sartén y calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo.
- Una vez listo, agrega el calabacín al cazo con el cuscús perlado y mezcla. Conserva con la tapa puesta.
- En un plato hondo, agrega la harina para rebozar. Salpimienta la merluza y cúbrela con la harina del plato.
- En la sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Retira el exceso de harina de la merluza y fríela 3 min por lado, hasta que esté dorada y bien hecha.
- Retira y reserva en un plato con papel de cocina.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Sirve el cuscús perlado con calabacín en la base de los platos y cubre con la salsa americana.
- Coloca encima la merluza y espolvorea chili en escamas al gusto.
