Baos de cerdo en salsa asiática dulce

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas. Corta el lomo de cerdo en tiras de 1 cm de ancho. En un bol, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y salpimienta. Luego, enharina las tiras de lomo.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En un bol, mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja, la mitad de la salsa de soja dulce y el azúcar para la salsa (ver cantidad en ingredientes). Retira la flor de los tirabeques y córtalos por la mitad. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega los tirabeques y saltea 3-4 min, hasta que se doren. Agrega la salsa de soja dulce restante y cocina 1 min más, removiendo para cubrir los tirabeques. Salpimienta y reserva.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega el lomo y cocina 2-3 min. Retira y reserva. En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo, la parte blanca del ajo tierno y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se todo se dore. Agrega la mezlca de soja y aceite de sésamo y el agua (ver cantidad en ingredientes) y lleva a ebullición 2 min o hasta que la salsa espese.

En la sartén, agrega las tiras de cerdo y cocina 1 min más, removiendo para cubrir el cerdo con la salsa. Prueba y rectifica de sal y pimienta. Calienta los panes bao en el microondas entre 40 y 60 segundos a 750W, hasta que queden tiernos y calientes. Si no tienes microondas, puedes calentarlos por unos minutos en el horno.