Bacalao al horno con salsa de zanahoria

Name: Bacalao al horno con salsa de zanahoria acompañado de patatas panadera y especias mediterráneas
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 1 unidad(es) Zanahoria; ½ unidad(es) Cebolla; 250 gramo(s) Bacalao; 400 gramo(s) Patata; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 sobre(s) Especias italianas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 50 mililitro(s) Leche; 175 mililitro(s) Agua

acompañado de patatas panadera y especias mediterráneas

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Las patatas panadera reciben este nombre porque, en origen, eran una guarnición que se cocinaba en los hornos de las panaderías de la Francia del siglo XVI, donde se les llamaba "pommes de terre à la boulangère". Aunque se concebían como una comida para los que no contaban con tantos recursos, ahora acompañan todo tipo de platos en la nuestra y otras gastronomías.

Alérgenos:

Pescado

•Apio

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Zanahoria

½ unidad(es)

Cebolla

250 gramo(s)

Bacalao

(Contiene: Pescado Puede contener: Sulfitos, Crustáceos, Gluten, Huevo, Leche, Moluscos, Soja)

400 gramo(s)

Patata

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

1 sobre(s)

Especias italianas

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

50 mililitro(s)

Leche

175 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1888 kJ

Valor energético (kcal)451 kcal

Grasas22.8 g

de las cuales saturadas3.5 g

Carbohidratos50.7 g

de los cuales azúcares9.6 g

Fibra2.7 g

Proteínas28.2 g

Sodio1.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Pelador

•Jarra medidora

•Cazo mediano

•Túrmix

Instrucciones

Precalienta el horno a 200ºC. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm. Colócalas en una bandeja de horno con papel de horno y añade la mitad de las especias italianas y un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve, de forma que queden bien aderezadas. Hornea durante 20-25, hasta que estén doradas y blandas.

Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños.

En un cazo, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla y cocina durante 4-5 min, hasta que quede transparente. Añade la zanahoria y cocina 1 min más. Luego, añade el caldo vegetal en polvo, el agua y la leche (ver cantidad en ingredientes de ambos). Deja cocinar durante 15-20 min o hasta que las zanahorias estén tiernas.

Salpimienta el bacalao por ambos lados. Cuando queden 12-13 min para que las patatas estén listas, dales la vuelta. Luego, agrega el bacalao en la misma bandeja de horno, sobre las patatas, y cocina los 12-13 min restantes, hasta que quede dorado y bien hecho por dentro.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Una vez las zanahorias estén listas, tritúralas con la ayuda de un túrmix en el mismo cazo.

Sirve las patatas panadera a un lado del plato y sirve la salsa de zanahoria en el otro lado. Coloca el bacalao al horno sobre la salsa de zanahoria y decora el plato con las especias italianas restantes al gusto.