Elote thai: crema de maíz con leche de coco

Name: Elote thai: crema de maíz con leche de coco con totopos crujientes y pico de gallo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 6 unidad(es) Tortillas de trigo; 1 unidad(es) Cebolla; 200 gramo(s) Patata; 140 gramo(s) Maíz dulce; 180 mililitro(s) Leche de coco; 2 unidad(es) Tomate; 2 unidad(es) Chalota; ½ unidad(es) Cebollino; ½ unidad(es) Limón; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 500 mililitro(s) Agua

con totopos crujientes y pico de gallo

Ahorra hasta 90€ + postre gratis de por vida

Nos gusta tanto salirnos de la rutina como a ti cocinar nuestras recetas y en esta ocasión hemos desarrollado una crema casera de maíz a la que añadimos leche de coco, que, además de una gran textura y sabor, le aporta un toque exótico. Añadimos pico de gallo, cebollino y unos crujientes totopos caseros para hacer la experiencia redonda.

Etiquetas:

Vegano

•Menos CO2

Alérgenos:

Gluten

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

6 unidad(es)

Tortillas de trigo

(Contiene: Gluten)

1 unidad(es)

Cebolla

200 gramo(s)

Patata

140 gramo(s)

Maíz dulce

180 mililitro(s)

Leche de coco

2 unidad(es)

Tomate

2 unidad(es)

Chalota

½ unidad(es)

Cebollino

½ unidad(es)

Limón

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

500 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2478 kJ

Valor energético (kcal)592 kcal

Grasas35.6 g

de las cuales saturadas18.7 g

Carbohidratos69.5 g

de los cuales azúcares15.7 g

Fibra3.3 g

Proteínas11.3 g

Colesterol0 mg

Sodio1.81 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Plato

•Olla

•Bol

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Corta cada tortilla de trigo en 6 triángulos.
Extiende los totopos en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Hornea a media altura 6-8 min o hasta que se doren.

Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
Corta las patatas en dados de 2-3 cm.
Escurre el maíz.
En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min.
Añade la patata y cocina 1 min.

En la olla, agrega la leche de coco y el agua y cocina a fuego medio 10 min.
Añade el maíz y cocina 8 min más o hasta que la patata esté tierna.

Mientras tanto, corta el tomate en daditos.
Pela y pica la chalota.
Pica el cebollino.
En un bol, mezcla el tomate, la chalota, zumo de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Cuando los vegetales estén listos, tritura con un túrmix hasta obtener una crema homogénea y lisa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.