Elote thai: crema de maíz con leche de coco
con totopos crujientes y pico de gallo
Nos gusta tanto salirnos de la rutina como a ti cocinar nuestras recetas y en esta ocasión hemos desarrollado una crema casera de maíz a la que añadimos leche de coco, que, además de una gran textura y sabor, le aporta un toque exótico. Añadimos pico de gallo, cebollino y unos crujientes totopos caseros para hacer la experiencia redonda.
Etiquetas:
Vegano
•Menos CO2
Alérgenos:
Gluten
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
6 unidad(es)
Tortillas de trigo
(Contiene: Gluten)
1 unidad(es)
Cebolla
200 gramo(s)
Patata
140 gramo(s)
Maíz dulce
180 mililitro(s)
Leche de coco
2 unidad(es)
Tomate
2 unidad(es)
Chalota
½ unidad(es)
Cebollino
½ unidad(es)
Limón
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
500 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2478 kJ
Valor energético (kcal)592 kcal
Grasas35.6 g
de las cuales saturadas18.7 g
Carbohidratos69.5 g
de los cuales azúcares15.7 g
Fibra3.3 g
Proteínas11.3 g
Sodio1.8 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Plato
•Olla
•Bol
•Túrmix
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Corta cada tortilla de trigo en 6 triángulos.
- Extiende los totopos en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Hornea a media altura 6-8 min o hasta que se doren.
2
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Corta las patatas en dados de 2-3 cm.
- Escurre el maíz.
- En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min.
- Añade la patata y cocina 1 min.
3
- En la olla, agrega la leche de coco y el agua y cocina a fuego medio 10 min.
- Añade el maíz y cocina 8 min más o hasta que la patata esté tierna.
4
- Mientras tanto, corta el tomate en daditos.
- Pela y pica la chalota.
- Pica el cebollino.
- En un bol, mezcla el tomate, la chalota, zumo de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
5
- Cuando los vegetales estén listos, tritura con un túrmix hasta obtener una crema homogénea y lisa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6
- Sirve la crema de maíz en platos y agrega encima el pico de gallo y el cebollino.
- Sirve los totopos a un lado como acompañamiento.
