Pollo crujiente con mayonesa de hoisin

• Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina el calabacín 5-6 min, removiendo, hasta que se dore.
• Salpimienta y reserva fuera de la sartén.
• En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con la salsa hoisin.

• Seca el pollo y salpimienta.
• En un plato, agrega la harina. En un plato hondo, bate el huevo. Finalmente, en otro plato, agrega el panko.
• Enharina el pollo y, a continuación, agrégalo al plato del huevo y cúbrelo.
• Por último, rebózalo en panko.

• Limpia la sartén y calienta el aceite para freír a fuego medio-alto.
• Cocina el pollo 2-3 min por lado o hasta que esté dorado por fuera y deje de estar rosado en el interior.
• Reserva sobre un plato con papel de cocina.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Cuando la patata y el boniato estén listos, escúrrelos y vuelve a ponerlos en la olla.
• Añade un chorrito de aceite o mantequilla al gusto, salpimienta y, con un pasapurés o un tenedor, aplasta hasta conseguir un puré.