Crunchy tostadas de ternera con frijoles
con salsa cremosa de lima y cebolleta
En México las tostadas son un plato representativo de su gastronomía, en el que las tortillas de trigo o maíz se fríen o tuestan para, a continuación, cubrirse con otros ingredientes. Aunque las combinaciones son infinitas, nosotros hemos decidido ofrecerte unas tostadas con ternera sazonada, frijoles y una refrescante salsa cremosa de lima.
Ingredientes
1 unidad(es)
Pimiento
390 gramo(s)
Judías rojas
½ unidad(es)
Lima
1 unidad(es)
Cebolleta
250 gramo(s)
Carne de ternera picada
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Mix de especias mexicanas
105 gramo(s)
Passata de tomate
1 sobre(s)
Caldo de ternera
8 unidad(es)
Tortillas de maíz
100 gramo(s)
Crème Fraîche
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Corta el pimiento en dados de 0,5-1 cm.
- Ralla la piel de la mitad de la lima y córtala en gajos.
- Escurre las judías rojas.
- Pela la cebolleta y separa la parte verde. Pica ambas partes.
- Reserva la parte verde hasta el emplatado.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y las especias mexicanas. Cocina 2-4 min, desmenuzando la carne con una espátula, hasta que se dore.
- Salpimienta al gusto.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la sartén, agrega el pimiento y la parte blanca de la cebolleta y cocina 5 min, removiendo.
- Añade la passata de tomate, las judías rojas, el caldo de ternera en polvo y un chorrito de agua.
- Aplasta levemente las judías rojas, hasta que algunas se deshagan.
- Lleva a ebullición, luego, reduce a fuego medio-bajo y cocina 7-8 min, hasta que espese.
- Coloca las tortillas de maíz en una bandeja de horno con papel de horno y hornea 3-4 min, hasta que se doren y estén crujientes.
- Mientras tanto, mezcla en un bol pequeño la ralladura de lima con la crème fraîche.
- Cuando las tortillas estén tostadas, cubre cada una con la carne de ternera y las verduras con especias mexicanas.
- Reparte las tostadas entre los platos y agrega sobre cada tostada una cucharada de salsa cremosa a la lima y la parte verde de la cebolleta.
- Sirve los gajos de lima restantes para añadir su zumo al gusto gusto.
