Risotto de orzo con champiñones

Name: Risotto de orzo con champiñones con queso crema al orégano y semillas de calabaza
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 gramo(s) Orzo; 250 gramo(s) Champiñones; 2 unidad(es) Chalota; 1 unidad(es) Ajo tierno; ½ unidad(es) Albahaca; 10 gramo(s) Semillas de calabaza; 2 paquete Queso crema; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 400 mililitro(s) Agua; 1 unidad(es) Ajo; ½ cucharadita(s) Orégano; 1 cucharada(s) Mantequilla

con queso crema al orégano y semillas de calabaza

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¿Sabías que el orzo es un tipo de pasta que tiene forma de grano de arroz? Aunque el risotto tradicional se cocina con arroz, te proponemos una versión de esta receta que tarda menos en cocinarse sin perder el sabor auténtico. La cremosidad que caracteriza a este plato se ve reforzada por un queso fresco aderezado con orégano que te recordará a la gastronomía italiana.

Etiquetas:

Vegetariano

•Familia

Alérgenos:

Gluten

•Trigo

•Leche

•Apio

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

180 gramo(s)

Orzo

(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

250 gramo(s)

Champiñones

2 unidad(es)

Chalota

1 unidad(es)

Ajo tierno

½ unidad(es)

Albahaca

10 gramo(s)

Semillas de calabaza

(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)

2 paquete

Queso crema

(Contiene: Leche)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

400 mililitro(s)

Agua

1 unidad(es)

Ajo

½ cucharadita(s)

Orégano

1 cucharada(s)

Mantequilla

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2461 kJ

Valor energético (kcal)588 kcal

Grasas29.3 g

de las cuales saturadas10.5 g

Carbohidratos74.9 g

de los cuales azúcares8.5 g

Fibra6.5 g

Proteínas18 g

Sodio1.2 mg

Potassium587.5 mg

Calcium11.3 mg

Iron1.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y pica la chalota y el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta el ajo tierno en rodajas finas. Deshoja y pica la mitad de la albahaca (doble para 4p). Limpia los champiñones con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los champiñones. Luego, córtalos por la mitad y haz láminas finas.

En un cazo, calienta a fuego bajo un chorrito de aceite y la mantequilla (ver cantidad en ingredientes). Añade la chalota y el ajo y cocina 2 min o hasta que se doren. Agrega el orzo y cocina 1 min, removiendo. Luego, añade el caldo vegetal y el agua (ver cantidad en ingredientes) y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina el orzo, con el cazo tapado, 10-12 min, hasta que absorba el caldo. Remueve regularmente.

En un bol pequeño, mezcla el queso crema con el orégano (ver cantidad en ingredientes). Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 1-2 min, hasta que se doren. Reserva fuera de la sartén. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega los champiñones y el ajo tierno, salpimienta y saltea durante 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que se doren.

En la sartén, agrega la mitad de la albahaca picada y del queso crema al orégano. Salpimienta y remueve bien, hasta que el queso se derrita. Añade el orzo y mezcla hasta que todo quede integrado, luego, prueba y rectifica de sal y pimienta. Sirve el orzo con champiñones en platos y agrega encima las semillas de calabaza tostadas, el queso crema al orégano y la albahaca restante.