Pastelitos salmón y patata con mayonesa de pimentón

Agrega al bol 2 cucharaditas de harina y un huevo. Mezcla todo bien, de manera que quede una masa compacta

Divide la masa de manera que queden 3 pastelitos por personas. Con la ayuda de las manos haz una bola y luego aplástala. 

Calienta una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite . Vierte los pastelitos en la sartén y cocínalos 3-4 min por lado hasta que estén dorados.

Mezcla la mayonesa con el pimentón en un bol pequeño. En un bol mediano mezcla el aceite, la crema de vinagre balsámico y salpimienta, añade los cherrys, las nueces y la rúcula, mezcla todo bien.