Pasta rigatoni con albóndigas caseras
y salsa de tomate con champiñones
Esta receta de origen italoamericano dejará a todos satisfechos con unos rigatoni acompañados de unas albóndigas que quedan tiernas y suculentas y una sabrosa salsa de tomate. A este maravilloso plato le añadimos calabacín y champiñones que proporcionan textura y sabor y aseguran una dieta más equilibrada.
Etiquetas:
Familia
Alérgenos:
Gluten
•Trigo
•Leche
•Sulfitos
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
180 gramo(s)
Rigatoni
(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)
250 gramo(s)
Champiñones
½ unidad(es)
Calabacín
½ unidad(es)
Cebolla
20 gramo(s)
Queso italiano rallado curado
(Contiene: Leche)
200 gramo(s)
Tomate frito
250 gramo(s)
Carne de cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
2 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Caldo de ternera
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
20 gramo(s)
Harina
100 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3475 kJ
Valor energético (kcal)831 kcal
Grasas38.8 g
de las cuales saturadas13.1 g
Carbohidratos95.1 g
de los cuales azúcares15.3 g
Fibra7.2 g
Proteínas46.2 g
Sodio2.9 mg
Potassium587.5 mg
Calcium11.3 mg
Iron1.3 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Olla grande
•Jarra medidora
•Bol mediano
•Colador
•Sartén grande
•Papel de cocina
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.
- Pela y pica la cebolla y el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Retira los extremos del calabacín y corta una mitad (doble para 4p) en dados de 1-2 cm.
- Limpie los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos en láminas finas.
2
- Cuando el agua de la olla hierva, cocina los rigatoni 10-12 min o hasta que queden tiernos.
- Luego, reserva el agua de la cocción (ver cantidad en ingredientes).
- Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la olla.
- En un bol, mezcla la carne picada, sal y pimienta y forma 5 albóndigas por persona.
- Cúbrelas con la harina (ver cantidad en ingredientes).
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las albóndigas 6-7 min, removiendo, hasta que se doren por todas partes. Reserva fuera de la sartén.
- En la sartén, agrega el ajo y cocina a fuego medio 1-2 min.
- Añade la cebolla, los champiñones y el calabacín y cocina a fuego medio-alto 5-6 min, removiendo, hasta que se ablanden.
4
- En la sartén, añade la mitad del tomate frito (doble para 4p), el agua de la cocción, las albóndigas, el queso crema y el caldo de ternera.
- Cocina a fuego medio 4-5 min a fuego medio.
- Agrega la salsa y las albóndigas y la mitad del queso rallado a la olla con la pasta y mezcla. Salpimienta al gusto.
- Sirve la pasta con albóndigas en platos y cubre con el queso rallado restante.
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