Name: Muslo de pato confitado con salsa de manzana acompañado de patatas y ensalada con vinagreta de mostaza
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 unidad(es) Confit de Pato; 400 gramo(s) Patata; 50 gramo(s) Rúcula; 1 unidad(es) Manzana; 1 sobre(s) Caldo de pollo; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 Al gusto Mantequilla; 50 mililitro(s) Agua; 1 cucharadita(s) Vinagre; 1 pizca(s) Sal y pimienta

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Recetas Francesas

Muslo de pato confitado con salsa de manzana

acompañado de patatas y ensalada con vinagreta de mostaza

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Tiempo total50 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Confit de Pato

400 gramo(s)

Patata

50 gramo(s)

Rúcula

1 unidad(es)

Manzana

1 sobre(s)

Caldo de pollo

No incluido en tu entrega

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 Al gusto

Mantequilla

50 mililitro(s)

Agua

1 cucharadita(s)

Vinagre

1 pizca(s)

Sal y pimienta

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)4347 kJ

Valor energético (kcal)1039 kcal

Grasas65.7 g

de las cuales saturadas27.4 g

Carbohidratos49.5 g

de los cuales azúcares9.5 g

Fibra4.5 g

Proteínas38.5 g

Sodio3.5 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Plato para horno

•Bol grande

•Varillas

•Sartén antihaderente

•Bol mediano

Instrucciones

Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas en dados de 2-3 cm y colócalas en una mitad de la bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezcla para que queden bien aderezadas. Hornea a media altura 20-25 min. Remueve a mitad de cocción.

Mientras tanto, saca los muslos de pato confitados de su envase y colócalos en una fuente para horno con la piel hacia arriba, salpimienta al gusto. Cocina en el estante medio del horno durante 20-25 min, hasta que la piel quede crujiente.

Mientras el pato de cocina. Añade a un bol grande la mostaza en grano, un chorrito generoso de aceite y el vinagre de vino (ver cantidad en ingredientes), mezcla bien con ayuda de unas varillas, reserva.

Corta la manzana por la mitad y luego en cuartos, retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta cada cuarto en gajos.

En una sartén antiadherente añade la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) y calienta fuego medio para que se funda, luego añade la manzana y cocina durante 6-8 min hasta que se dore por ambos lados, debes girarla freceuntemente para evitar que se queme.

En un bol mezcla el agua (ver cantidad en ingredientes) con el caldo de pollo y la gelatina de manzana y salvia, luego mezclalo bien con unas varillas y viértelo en la sartén donde están las manzanas. Cocina durante 2-3 min a fuego medio hasta que la manzana esté blanda y la salsa se haya reducido. Retira y reserva la salsa en la misma sartén tapada.

Justo antes de emplatar, añade al bol del aliño de mostaza los brotes de guisantes y mezcla bien. Cuando todo esté listo, reparte las patatas con bacon y la ensalada de brotes de guisantes entre los platos. Sírvelo con el muslo de pato confitado y las manzanas caramelizadas y, para terminar, vierte la salsa de manzana de la sartén.

¡Que aproveche!