Lasaña de calabacín y carne de ternera

En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Agrega la cebolla, la zanahoria y una pizca de sal y rehoga durante 4-5 min a fuego medio o hasta que las verduras empiecen a abladarse. En otra sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Salpimienta las rodajas de calabacín y cocina 2 min por lado, hasta que se doren ligeramente.

Salpimienta la carne de ternera y añádela a la sartén con la cebolla y la zanahoria. Cocina durante 2-3 min o hasta que empiece a dorarse, removiendo para desmenuzar la carne. Agrega la mitad del tomate frito (doble para 4p) y el orégano (ver cantidad en ingredientes) y mezcla bien. Cocina durante 5-6 min, hasta que la salsa espese ligeramente.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Reparte bien un chorrito de aceite en la base de una fuente para horno. Coloca una capa de rodajas de calabacín y cubre con el sofrito de verduras, carne y tomate. Repite el proceso dos veces más, de manera que tengas tres capas de calabacín y una última capa de sofrito de tomate y carne.

Espolvorea el queso rallado por encima. Hornea durante 10-12, hasta que el queso quede dorado.