Korokke con de salsa de tomate oriental

Pon una sartén a calentar a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. Una vez caliente, agrega la carne picada y cocina durante 4-5 min. Una vez tengas el puré de patata agrega la carne al puré y mezcla todo bien. Forma 5 bolas por persona. 

En un bol, bate el huevo (ver cantidad en ingredientes). En otro coloca el panko. Pasa los korokke por el huevo y luego sobre el panko. Pon un cazo a calentar a fuego medio con el aceite de semillas (ver cantidad en ingredientes). Una vez caliente, agrega los korokke y fríe durante 4-5 min, hasta que queden dorados. Retira del fuego y reserva en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente, agrega el tomate triturado y cocina 2-3 min para que se reduzca un poco. Luego agrega la salsa de soja y cocina 1 min más. Salpimienta y retira del fuego. 

Exprime el zumo de media lima (doble para 4). Pica finamente la mitad del cilantro (doble para 4). Corta la raíz de los cogollos, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas finas a lo ancho. Colócalos en un bol junto con el cilantro, el zumo de lima y un chorrito de aceite. Salpimenta al gusto.