Guiso de judías blancas con tofu crujiente
con puerro y judías verdes
Descubre esta receta de sabores tradicionales a la que incorporamos un concepto más novedoso, como es el tofu crujiente, preparado en la sartén y aderezado para emular el bacon. Además de su gran sabor, este plato es vegetariano, está listo en 25 minutos y te permite seguir una dieta equilibrada. ¿Qué más se puede pedir?
Etiquetas:
Vegetariano
•Una sartén
Alérgenos:
Leche
•Apio
•Sulfitos
•Soja
•Mostaza
•Gluten
•Trigo
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
100 gramo(s)
Judías verdes
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
1 unidad(es)
Puerro
1 sobre(s)
Tomate concentrado
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 sobre(s)
Tomillo seco
390 gramo(s)
Judías blancas
(Contiene: Sulfitos)
180 gramo(s)
Tofu
(Contiene: Soja)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Soja, Gluten, Trigo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Azúcar
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)1941 kJ
Valor energético (kcal)464 kcal
Grasas19.7 g
de las cuales saturadas4.2 g
Carbohidratos53.2 g
de los cuales azúcares8.2 g
Fibra10 g
Proteínas21.8 g
Sodio4.3 mg
Calcium37.8 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Rallador
•Papel de cocina
•Sartén grande
•Jarra medidora
•Tapa
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Seca el tofu, presionando para eliminar la mayor humedad posible.
- Ralla la mitad del tofu y corta el resto en dados de 1 cm.
- Retira las raíces y el extremo verde del puerro. En cortes diagonales, divide el puerro en trozos de 3-4 cm.
- Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
2
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el tofu rallado, el pimentón ahumado y la salsa de soja y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que quede crujiente.
- Retira de la sartén cuando esté listo.
3
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el tofu a dados, el puerro y las judías verdes, salpimienta y saltea 3-4 min, removiendo.
- Luego, cocina a fuego medio-alto 1-2 min más, hasta que las verduras y el tofu se doren.
4
- En la sartén, agrega el tomillo seco, el tomate concentrado, el queso crema y el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Mezcla y cocina a fuego medio 1-2 min.
- Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo, remueve y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio 4-6 min con la sartén tapada.
5
- En la sartén, agrega casi todas las espinacas, y cocina 1-2 min.
- Añade las judías blancas y el líquido de su envase y cocina 3 min, removiendo.
6
- Cuando esté listo, prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el guiso de judías con tofu y verduras en platos y agrega encima el tofu crujiente y las espinacas reservadas.
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