Rou wan: albóndigas chinas en salsa
con verduras salteadas sobre arroz
¿Sabías que en China las albóndigas tienen su propia versión? Se llaman Rou wan, suelen hacerse con carne de cerdo y destacan por su suavidad. Llevan siglos presentes en la cocina, sobre todo en sopas y caldos, y son un emblema del arte chino de transformar lo simple en algo lleno de sabor.
Ingredientes
1 unidad(es)
Jengibre
150 gramo(s)
Arroz basmati
7.99 gramo(s)
Semillas de sésamo blancas
(Contiene: Sésamo Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes)
250 gramo(s)
Carne de ternera y cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
2 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
2 sobre(s)
Aceite de sésamo
(Contiene: Sésamo)
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Cebolleta
2 sobre(s)
Salsa hoisin
(Contiene: Sésamo, Gluten, Soja, Trigo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
10 gramo(s)
Harina para las albóndigas
1 cucharada(s)
Harina
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y ralla el ajo y el jengibre.
- En un cazo, agrega un chorrito de aceite, la mitad del ajo y jengibre al gusto. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade el agua para el arroz, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite y tuesta las semillas de sésamo 1-2 min, hasta que se doren. Retira y reserva en un bol.
- En un bol grande, mezcla la carne picada, el ajo restante, el jengibre, la mitad de la salsa de soja y del aceite de sésamo, la harina para las albóndigas, sal y pimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Forma 6 albóndigas pequeñas por persona.
- En un plato, agrega la harina y cubre las albóndigas.
- En la sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Fríe las albóndigas 6-7 min, removiendo para que se cocinen uniformemente, hasta que estén doradas.
- Retira de la sartén y reserva.
- Mientras se cocinan las albóndigas, pela la zanahoria y córtala por la mitad. Corta cada mitad en tiras finas.
- Pela la cebolleta y separa la parte verde. Pica ambas partes.
- En la sartén, calienta a fuego medio-alto un chorrito de aceite. Añade la parte blanca de la cebolleta y la zanahoria, salpimienta y saltea 5-6 min, removiendo, hasta que queden tiernas y doradas.
- Retira de la sartén.
- Calienta la sartén a fuego bajo y añade la salsa hoisin, la salsa de soja restante y el agua para la salsa.
- Cocina a fuego alto 2-3 min, hasta que la salsa espese.
- Cuando el arroz esté listo, añade al cazo el aceite de sésamo restante y la mitad de las semillas de sésamo. Mezcla bien.
- Sirve el arroz en la base de los platos y cubre con las verduras salteadas y las albóndigas.
- Cubre las albóndigas con la salsa.
- Decora el plato con las semillas de sésamo tostadas y la parte verde de la cebolleta.
