Hamburguesas caseras de lentejas y arroz

Name: Hamburguesas caseras de lentejas y arroz con crujiente de kale y pecorino y salsa de yogur a la menta
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 75 gramo(s) Arroz basmati; 390 gramo(s) Lentejas; 1 unidad(es) Kale; ½ unidad(es) Perejil; 1 unidad(es) Yogur griego; 50 gramo(s) Panko; ½ unidad(es) Menta; 20 gramo(s) Pecorino; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 160 mililitro(s) Agua

con crujiente de kale y pecorino y salsa de yogur a la menta

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Escoge esta receta y aprende a preparar estas sensacionales hamburguesas vegetarianas de lentejas y arroz, que acompañamos con un kale horneado que queda crujiente, al que le añadimos queso pecorino para potenciar el sabor. Acabamos esta receta acompañando con una salsa de yogur y menta, fresca e ideal para combinar con las hamburguesas.

Etiquetas:

Familia

•Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Gluten

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

75 gramo(s)

Arroz basmati

390 gramo(s)

Lentejas

1 unidad(es)

Kale

½ unidad(es)

Perejil

1 unidad(es)

Yogur griego

(Contiene: Leche)

50 gramo(s)

Panko

(Contiene: Gluten)

½ unidad(es)

Menta

20 gramo(s)

Pecorino

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

160 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2651 kJ

Valor energético (kcal)634 kcal

Grasas30.3 g

de las cuales saturadas8.4 g

Carbohidratos82.3 g

de los cuales azúcares5.5 g

Fibra10.8 g

Proteínas23.1 g

Sodio1.5 mg

Potassium15 mg

Calcium5.5 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Bol grande

•Túrmix

•Bol

•Bandeja de horno con papel de horno

•Sartén grande

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Precalienta el horno a 200ºC.
Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade la mitad del arroz (doble para 4p) y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.

Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p).
Escurre las lentejas y colócalas en una jarra medidora junto con una pizca de sal y pimienta.
Con un túrmix, tritura hasta que quede liso.
En un bol grande, agrega las lentejas trituradas, el perejil picado y el panko. Salpimienta y mezcla.

Deshoja el kale y retira el tallo.
En un bol, mezcla las hojas de kale con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
En una bandeja de horno con papel de horno, coloca las hojas de kale estiradas y añade el queso pecorino por encima.
Hornea a media altura 8-10 min, hasta que se tuesten y queden crujientes. Da la vuelta a mitad de cocción.

Cuando el arroz esté listo, agrégalo al bol con las lentejas y mezcla.
Forma 2 hamburguesas de 1 cm de grosor por persona.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las hamburguesas 2 min por lado, hasta que estén doradas.
Cocina tantas hamburguesas como quepan en la sartén y repite el proceso hasta que cocines todas.

Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p).
En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, la menta, un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Sirve las hamburguesas de lentejas y arroz en platos y acompaña con el kale crujiente con queso pecorino.
Agrega la salsa de yogur a la menta en el plato.