Burrata Lovers: con verduras y lentejas crujientes

Name: Burrata Lovers: con verduras y lentejas crujientes con vinagreta de ajo asado y albahaca
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 unidad(es) Berenjena; 1 unidad(es) Calabacín; 1 unidad(es) Cebolla; 1 sobre(s) Especias mediterráneas; 390 gramo(s) Lentejas; ½ unidad(es) Albahaca; 250 gramo(s) Tomate cherry; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 150 gramo(s) Burrata italiana; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo

con vinagreta de ajo asado y albahaca

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La vegetación de cada territorio no solo define su paisaje, sino que tiene mucha importancia en la gastronomía. Mientras que el romero y el tomillo se asocian a la comida española, la albahaca está presente en una gran variedad de platos italianos. En esta ocasión, combinamos la albahaca y la burrata en un plato diferente y completo.

Etiquetas:

Vegetariano

•Solo horno

Alérgenos:

Sulfitos

•Leche

Tiempo total45 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Berenjena

1 unidad(es)

Calabacín

1 unidad(es)

Cebolla

1 sobre(s)

Especias mediterráneas

390 gramo(s)

Lentejas

½ unidad(es)

Albahaca

250 gramo(s)

Tomate cherry

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

150 gramo(s)

Burrata italiana

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2478 kJ

Valor energético (kcal)592 kcal

Grasas41 g

de las cuales saturadas14.8 g

Carbohidratos51.5 g

de los cuales azúcares15.5 g

Fibra16.7 g

Proteínas23.7 g

Colesterol0 mg

Sodio1.84 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Fuente para el horno

•Bandeja de horno con papel de horno

•Colador

•Bol

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Precalienta el horno a 220ºC.
Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.

Coloca todas las verduras en una fuente de horno y agrega las especias mediterráneas, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta. Remueve bien.
Agrega el ajo sin pelar a la fuente.
Horna a media altura 10 min.

Escurre las lentejas y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno.
Adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
Hornea en el estante superior 15-20 min.
Deshoja y pica la albahaca.

Cuando las verduras se hayan horneado 10 min, agrega los tomates cherry a la fuente de horno y mezcla.
Hornea 10 min más o hasta que las verduras queden tiernas y doradas.

Una vez las verduras estén listas, retira el ajo.
Retira la piel y coloca la pulpa en un bol junto con un chorrito de aceite, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
Tritura la pulpa del ajo con un tenedor y remueve.
Escurre la burrata.

Sirve las verduras asadas en platos y cubre con las lentejas crujientes.
Añade encima la burrata y adereza con la vinagreta de ajo asado y la albahaca picada.