Hamburguesa de ternera con salsa de camembert y aros de cebolla crujientes

Pela la cebolla y córtala en aros de 1-2 cm. Separalos entre ellos. En un plato hondo bate un huevo. En otro coloca el panko y en otro la harina (ver cantidad en ingredientes). Reboza los aros de cebolla sobre harina, luego sobre huevo y por último sobre el panko.

Pon un cazo con aceite para freir a fuego medio (ver cantidad en ingredientes). Una vez caliente, agrega los aros de cebolla y fríe hasta que queden dorados. Retira del cazo y reserva en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Pon una sartén calentar junto con la leche (ver cantidad en ingredientes) y el queso camembert. Cocina a fuego medio-bajo removiendo para que se deshaga, una vez la salsa haya espesado, retira del fuego. Corta los cogollos de lechuga por la mitad a lo largo, luego, apoya la parte plana y corta en tiras finas. En un bol, mezcla vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite y salpimienta. Agrega los cogollos y mezcla bien.

Limpia la sartén. En un bol mediano, agrega la carne picada de ternera y salpimienta, mezcla bien. Con las manos, forma una hamburguesa de 1-2 cm de grosor por persona.Calienta una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega un chorrito de aceite. Luego, agrega las hamburguesas y cocina durante 2-3 min por lado o hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro. Agrega el queso camembert por encima, tapa y cocina 2 minutos más o hasta que el queso esté fundido.