Estofado casero de garbanzos con chorizo

Name: Estofado casero de garbanzos con chorizo con patatas y pimentón ahumado
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 30.6 gramo(s) Tomate concentrado; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 100 gramo(s) Chorizo troceado; ½ unidad(es) Cebolla; 340 gramo(s) Garbanzos; 1 unidad(es) Pimiento rojo; 400 gramo(s) Patata; ½ unidad(es) Cebollino; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 600 mililitro(s) Agua

con patatas y pimentón ahumado

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Para los días que prefieras saborear la gastronomía local y más castiza, te recomendamos esta receta en la que podrás preparar un estofado casero de garbanzos con chorizo salteado, pimiento y patatas, todo ello aderezado por el clásico sabor del pimentón.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Apio

•Leche

•Sulfitos

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

30.6 gramo(s)

Tomate concentrado

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

100 gramo(s)

Chorizo troceado

(Contiene: Leche Puede contener: Sulfitos)

½ unidad(es)

Cebolla

340 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 unidad(es)

Pimiento rojo

400 gramo(s)

Patata

½ unidad(es)

Cebollino

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

600 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)632 kcal

Valor energético (kJ)2646 kJ

Grasas20 g

de las cuales saturadas6.2 g

Carbohidratos66 g

de los cuales azúcares11.1 g

Fibra8 g

Proteínas25.9 g

Sodio4 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol pequeño

•Olla grande

•Pelador

Instrucciones

Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Corta el pimiento por la mitad, retira las semillas y córtalo en daditos pequeños. En una olla grande, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y saltea el chorizo troceado durante 1 min. Retíralo y reserva en un bol.

En la misma olla, agrega el ajo y cocina 1-2 min a fuego medio, hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla y el pimiento y cocina durante 5-6 min, hasta que se ablanden. Salpimienta al gusto.

Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados en 2 cm.

Agrega el pimentón a la olla y remueve. Añade el tomate concentrado (ver cantidad en ingredientes) y la patata. Mezcla todo bien y agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y el chorizo salteado. Mezcla bien y lleva a ebullición.

Cuando hierva, baja el fuego a medio-bajo y cocina 20-22 min, hasta que las patatas estén tiernas en el interior. Mientras tanto, escurre los garbanzos con ayuda de un colador. Cuando queden 5 min para que las patatas estén listas, agrega los garbanzos a la olla y cocina los 5 min restantes.

Pica la mitad del cebollino (doble para 4p). Sirve el guiso de garbanzos con chorizo en platos hondos y espolvorea el cebollino picado al gusto.