Crema casera de champiñones con leche de coco

Name: Crema casera de champiñones con leche de coco con setas portobello caramelizadas y panko crujiente
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: ½ unidad(es) Cebolla; 1 sobre(s) Salsa de soja; 25 gramo(s) Panko; ½ unidad(es) Cebollino; 250 gramo(s) Portobello; 250 gramo(s) Champiñones; 200 gramo(s) Leche de coco; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 unidad(es) Ajo; 1 cucharada(s) Mantequilla; 2 cucharadita(s) Azúcar; 300 mililitro(s) Agua

con setas portobello caramelizadas y panko crujiente

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Si buscas una cena saludable y nutritiva, pero te gustaría salir de la rutina y probar sabores nuevos, esta es tu receta. Cocina esta crema casera de champiñones con leche de coco y acompáñala de setas portobello caramelizadas y el toque crujiente que aportan las migas de panko tostadas.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Soja

•Gluten

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

½ unidad(es)

Cebolla

1 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene: Soja, Gluten)

25 gramo(s)

Panko

(Contiene: Gluten)

½ unidad(es)

Cebollino

250 gramo(s)

Portobello

250 gramo(s)

Champiñones

200 gramo(s)

Leche de coco

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 unidad(es)

Ajo

1 cucharada(s)

Mantequilla

2 cucharadita(s)

Azúcar

300 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2101 kJ

Valor energético (kcal)502 kcal

Grasas19.2 g

de las cuales saturadas16 g

Carbohidratos26.2 g

de los cuales azúcares10.4 g

Fibra1.4 g

Proteínas10.7 g

Sodio2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla grande

•Papel de cocina

•Cazo con tapa

•Lidded saucepan

•Bol

•Túrmix

Instrucciones

En una olla, calienta a fuego medio-alto un chorrito de aceite. Agrega el panko y salpimienta. Cocina durante 2-3 min, sin dejar de remover para que no se queme. Retira fuera de la olla y reserva.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Limpia los champiñones y los portobello con un papel húmedo y retira el pie de las setas. Corta las setas portobello a cuartos. Corta los champiñones a láminas finas y reservalos para la crema. En un cazo mediano, calienta la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) o un chorrito de aceite junto con la mitad del ajo. Cocina 1-2 min. Añade las setas portobello y saltea durante 4-5 min.

En un bol, mezcla el azúcar (ver cantidad en ingredientes), la salsa de soja y un chorrito de agua. Agrega la mezcla al cazo con las setas portobello y cocina tapado 10 min, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Reserva fuera del cazo. Pela la cebolla y córtala por la mitad, luego, corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Pica la mitad del cebollino (doble para 4p).

En la olla del panko, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo restante. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Añade la cebolla y cocínala durante 4-5 min más. Incorpora los champiñones a láminas y cocina todo junto 2-3 min.

Añade a la olla la leche de coco y el agua (ver cantidad en ingredientes). Llévalo a ebullición y cocina 5-6 min más. Después, trituralo con el túrmix en la misma olla hasta conseguir una crema suave. Salpimienta al gusto.

Sirve la crema de champiñones en boles y decora con las setas portobello caramelizadas, las migas de panko crujiente y cebollino al gusto.