Bol de ternera con vinagreta de pecorino
sobre ensalada de pepino y tomate
¿Conocías el queso pecorino? Este intenso queso italiano es el que se utiliza tradicionalmente para preparar la carbonara romana, aunque en esta receta lo usamos para preparar una sabrosa vinagreta que aderezará la ensalada y que añadiremos sobre este plato rápido y saludable.
Etiquetas:
Una sartén
Alérgenos:
Leche
•Frutos secos
Tiempo total15 minutos
Tiempo de elaboración10 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
250 gramo(s)
Filete de ternera
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
1 unidad(es)
Pepino
1 unidad(es)
Tomate
20 gramo(s)
Pecorino italiano
(Contiene: Leche)
10 gramo(s)
Nueces peladas
(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)
1 unidad(es)
Mezclum
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)1838 kJ
Valor energético (kcal)439 kcal
Grasas41.8 g
de las cuales saturadas9 g
Carbohidratos7.1 g
de los cuales azúcares4.5 g
Fibra2.9 g
Proteínas32.1 g
Sodio0.8 mg
Potassium208.2 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bol
•Varillas
•Bol pequeño
•Ensaladera
•Sartén
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Corta la ternera en tiras de 1-2 cm.
- Coloca la ternera en un bol y añade las especias italianas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Remueve y deja marinar hasta el paso 4.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2
- Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Corta el tomate en daditos.
- En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso pecorino, el vinagre (ver cantidad en ingredientes), un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
3
- Pica las nueces.
- Agrega las nueces al bol con la vinagreta y remueve.
- En una ensaladera, añade el mezclum, el pepino, el tomate y la mitad de vinagreta. Mezcla bien.
4
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina la ternera 1-2 min.
- Sirve la ensalada de tomate y pepino en la base de los platos y coloca encima la ternera.
- Acaba agregando la vinagreta de pecorino restante encima.
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