Bacalao al horno con alioli gratinado

Name: Bacalao al horno con alioli gratinado acompañado de espinacas a la crema y patatas panadera
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramo(s) Bacalao; 1 unidad(es) Chalota; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 1 sobre(s) Nuez moscada; 2 sobre(s) Alioli; 400 gramo(s) Patata; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 15 gramo(s) Harina; 50 mililitro(s) Leche

acompañado de espinacas a la crema y patatas panadera

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El bacalao siempre es bien recibido, pero si le agregas alioli encima y lo gratinas para que quede tostado, será más que bienvenido por tus papilas gustativas. Además, lo acompañamos con patatas panadera al horno y espinacas a la crema, que completarán esta receta equilibrada, sabrosa y llena de contrastes.

Alérgenos:

Pescado

•Huevo

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración35 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Bacalao

(Contiene: Pescado Puede contener: Gluten, Sulfitos, Leche)

1 unidad(es)

Chalota

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

1 sobre(s)

Nuez moscada

2 sobre(s)

Alioli

(Contiene: Huevo)

400 gramo(s)

Patata

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

15 gramo(s)

Harina

50 mililitro(s)

Leche

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2259 kJ

Valor energético (kcal)540 kcal

Grasas15.8 g

de las cuales saturadas2 g

Carbohidratos44.9 g

de los cuales azúcares3.4 g

Fibra1.1 g

Proteínas28.5 g

Sodio0.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Pelador

•Sartén mediana

•Espátula

•Jarra medidora

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm. Colócalas en una bandeja de horno con papel de horno junto con un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve, de forma que queden bien aderezadas. Hornea durante 20-25, hasta que estén doradas y blandas. Da la vuelta a mitad de cocción.

Coloca el bacalao con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno y salpimienta al gusto. Hornea a media altura durante 5 min. Luego, saca la bandeja de horno y agrega el alioli sobre el bacalao. Cocina 10 min más, hasta que el bacalao quede bien cocinado y el alioli esté gratinado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes) y aplástalo con la hoja del cuchillo. Pela y pica la chalota. En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore.

Agrega la chalota a la sartén junto a una pizca de sal y cocina 2 min, hasta que la chalota esté transparente. Luego, agrega las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño a la mitad. Salpimienta al gusto.

En la sartén con las espinacas, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 2 min, mientras remueves con una espátula, hasta que la harina empiece a dorarse. Agrega la nuez moscada y la leche (ver cantidad en ingredientes) y cocina 3 min, hasta que la salsa espese. Remueve para integrar los ingredientes.

Sirve las espinacas a la crema en la base de los platos y coloca el bacalao con alioli gratinado encima. Sirve las patatas panadera a un lado.