Solomillo de cerdo con gírgolas salteadas

Name: Solomillo de cerdo con gírgolas salteadas con salsa asiática y ensalada con cacahuetes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 250 gramo(s) Solomillo de cerdo; 1 paquete Gírgola; 220 gramo(s) Cogollos de lechuga; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 20 gramo(s) Cacahuetes salados; 1 sobre(s) Salsa de soja; 1 unidad(es) Chile rojo; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 5 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 unidad(es) Ajo; 25 mililitro(s) Agua

con salsa asiática y ensalada con cacahuetes

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¿Conocías las gírgolas? También conocidas como "setas ostra", estas setas se caracterizan por una textura tierna y un sabor delicado, perfecto para un plato elegante y completo como el que te ofrecemos. En esta ocasión, sirven como acompañamiento a un jugoso solomillo de cerdo aderezado con una salsa ligeramente picante.

Etiquetas:

Picante opcional

•Una sartén

Alérgenos:

Sulfitos

•Cacahuetes

•Soja

•Gluten

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Solomillo de cerdo

1 paquete

Gírgola

220 gramo(s)

Cogollos de lechuga

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

20 gramo(s)

Cacahuetes salados

1 sobre(s)

Salsa de soja

1 unidad(es)

Chile rojo

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

5 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 unidad(es)

Ajo

25 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2061 kJ

Valor energético (kcal)493 kcal

Grasas47.7 g

de las cuales saturadas7.2 g

Carbohidratos10.6 g

de los cuales azúcares3.5 g

Fibra2.4 g

Proteínas35 g

Sodio1.8 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol

•Rallador fino

•Ensaladera

•Jarra medidora

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Coloca las gírgolas en un bol y añade un chorrito generoso de aceite, la mitad del ajo rallado, sal y pimienta. Mezcla bien. En una ensaladera, mezcla la mitad de la salsa de soja, un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Corta los cogollos de lechuga por la mitad a lo largo, luego, apoya la parte plana y corta en tiras finas. Con la base de un cazo, aplasta los cacahuetes en su propia bolsa para picarlos. Corta el chili rojo por la mitad a lo largo y retira las semillas. Luego, corta en rodajas finas.

RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.

En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo restante y la mitad del chili. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren. Luego, añade la salsa de soja restante, el vinagre balsámico y el agua (ver cantidad en ingredientes). Cocina todo junto a fuego medio-alto 1-2 min, hasta que la salsa espese. Cuando esté lista, reserva la salsa en un bol.

Limpia la sartén, luego, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, cocina las gírgolas 2-3 min por lado, hasta que se doren y queden tiernas. Luego, salpimienta y reserva fuera de la sartén.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior. Cuando esté listo, retira de la sartén y corta en medallones de 1-2 cm de grosor.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En la ensaladera con la vinagreta, agrega la lechuga y los cacahuetes. Remueve para aderezar la ensalada. Sirve el solomillo de cerdo en un lado de los platos y acompaña con las gírgolas salteadas y la ensalada. Agrega la salsa sobre la carne y las setas y decora con el chili restante al gusto.