Pasta con salmón, tirabeques y salsa cremosa de eneldo

Pela y pica un ajo. Pica el eneldo. Retira con los dedos las flores de los tirabeques. 

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite a fuego medio. Luego añade el salmón y cocina 2-3 min por lado hasta que esté dorado.Salpimienta. Una vez listo retira y desmenuzalo en trozos pequeños cona ayuda de dos tenedores. Reserva en un bol. En la misma sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore.

Añade los tirabeques, saltealos durante 2-3 min, salpimienta y reserva. Pon de nuevo la sartén a calentar a fuego medio, agrega 2 cucharones de agua de la cocción de la pasta, la harina (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal, el queso crema y 2/3 del eneldo. Remueve bien con varillas, lleva a ebullición y coina 2-3 min, hasta que la salsa espese un poco. Salpimienta.

Agrega la salsa a la olla de los rigatoni junto con el salmón desmenuzado, mezcla bien.