Koftas de ternera con harissa
acompañadas de cuscús con pimiento y salsa de yogur
Las "koftas" son bolas de carne picada mezcladas con especias típicas de la gastronomía de Oriente Medio y el centro de Asia. En Turquía, donde este plato es muy popular, existen hasta 291 tipos de koftas diferentes y, desde HelloFresh, hemos decidido añadir una más a la lista.
Etiquetas:
Picante
•Una sartén
Alérgenos:
Gluten
•Sulfitos
•Leche
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadMedio
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Pimiento
½ unidad(es)
Limón
½ unidad(es)
Menta
25 gramo(s)
Panko
250 gramo(s)
Carne de ternera picada
1 sobre(s)
Caldo de pollo
150 gramo(s)
Cuscús
1 unidad(es)
Yogur griego
1 sobre(s)
Mezcla de especias Harissa
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 unidad(es)
Ajo
50 mililitro(s)
Agua
150 mililitro(s)
Agua para el cuscús
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3520 kJ
Valor energético (kcal)841 kcal
Grasas53.9 g
de las cuales saturadas16.1 g
Carbohidratos74.3 g
de los cuales azúcares10.6 g
Fibra2.7 g
Proteínas39.6 g
Sodio3.3 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Bol grande
•Sartén
•Papel film
•Rallador fino
•Bol para mezclar
•Bol
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una sartén, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes) y el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- En un bol, agrega el cuscús, aceite y el caldo hirviendo. Tapa y deja reposar 5 min.
- Luego, remueve para separar el cuscús.
2
- Corta el pimiento en dados de 0,5 cm.
- Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y la mitad del ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega el pimiento, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo.
- Cuando esté listo, retíralo de la sartén.
3
- Mientras tanto, mezcla en un bol la mitad de las especias harissa, el ajo restante, el panko, el agua (ver cantidad en ingredientes), la carne de ternera, sal y pimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4
- Forma 4 bolas de carne por persona. Luego, dales una forma ovalada y aplasta ligeramente.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y cocina las koftas 2-3 min por lado o hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior.
- Mientras tanto, mezcla en un bol el yogur griego y las especias harissa restantes.
5
- Ralla la piel de medio limón (doble para 4p).
- Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p), reservando algunas hojas.
- Cuando el cuscús esté listo, agrega al bol ralladura de limón al gusto, la menta picada, el pimiento y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla.
6
- Sirve el cuscús en un lado de los platos y emplata las koftas de ternera al otro lado.
- Cubre las koftas con la salsa de yogur con harissa y decora con las hojas de menta restantes.
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