Escalivada de verduras con ternera

• En una bandeja de horno con papel de horno agrega las berenjenas con la piel hacia abajo, el pimiento y la cebolla.
• Adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Hornea en el estante medio-alto 25-30 min, hasta que las verduras queden blandas y doradas. Gira las verduras a mitad de cocción.

• En un bol, mezcla el tomillo y un chorrito de aceite.
• Abre los panes de chapata y pinta el interior con el aceite de tomillo.
• Cuando queden 6-8 min para que las verduras estén listas, agrega el pan al tomillo en una bandeja de horno con papel de horno y hornea en el estante superior 6-8 min.

• Pica las nueces.
• En una ensaladera, mezcla el vinagre (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Agrega la mezcla de canónigos y rúcula y las nueces y mezcla.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade la ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado o hasta que esté cocinada.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Cuando las verduras asadas estén listas, separa la pulpa del pimiento y la berenjena de la piel y córtala en tiras.
• En un bol grande, agrega las verduras asadas, un chorrito de aceite, el vinagre para aderezar (ver cantidad en ingredientes), sal y pimienta. Mezcla bien.