Entrecot de ternera con salsa casera de queso azul

• Coloca las patata en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, el romero picado, sal y pimienta.
• Mezcla y hornea a media altura 20-25 min o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de cocción.

• En un cazo pequeño, agrega el queso crema, el queso azul y la leche.
• Cocina a fuego bajo, removiendo con varillas, hasta que los quesos se fundan e integren y la salsa espese.
• Retira del fuego y salpimienta al gusto.

• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• Corta el pimiento en tiras finas de 0,5 cm de grosor.
• Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el pimiento y sal y cocina 6-7 min, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras se ablanden.
• Retira y reserva.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los entrecots de ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado, hasta que se doren.
• Retira de la sartén y reserva hasta el emplatado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

SABÍAS QUE: La reacción de Maillard es una reacción química entre proteínas y azúcares que potencia sabores y olores al aplicar altas temperaturas.